Dimanche 19 octobre 2014 7 19 /10 /Oct /2014 16:03

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Voilà une recette très saine de cake sucré que l'on peut agrémenter de ce que l'on veut : compote, confiture, nutella, beurre, miel...

Comme ce cake est peu gras, il est une excellente base de tartine pour le petit déjeuner ou le goûter.

La recette vient de chez Marlette.

 

Ingrédients pour un cake :

180g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de fleur de sel

2 oeufs de poule élevée en plein air

200g de sucre en poudre blond (là j'ai un peu triché et j'ai mis 100g de "Pure via Sucre roux & Stevia", moins calorique car moitié sucre, moitié Stévia, le résultat est impéccable)

70g de purée d'amande non sucrée (magasin bio)

1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille 

140g de compote de pommes

 

Réalisation

1-Préchauffer le four à 180 C°. 

2-Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, et le sel. Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre jusquà obtenir un mélange épais et lisse. Ajouter la purée d'amandes et la vanille et mélanger. Ajouter en alternant petit à petit, la compote de pommes et les ingrédients secs, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. 

3-Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 à 55 min. A la moitié de la cuisson, couvrir le cake de papier sulfurisé pour qu'il ne colore pas trop. Laisser reposer pendant 15min avant de le sortir de son moule. Couper en tranches et servir tiède.

 

Remarques

Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du papier d'aluminium.

On peut le couper en tranches et le faire toaster au grille pain puis le tartiner d'un peu de beurre salé, de nutella ou d'une bonne confiture maison.

Publié dans : Petit dej & dietétique
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Vendredi 10 octobre 2014 5 10 /10 /Oct /2014 19:34

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Voilà une très bonne recette tirée d'un livre que je me suis offert il y a peu : "La pâtisserie Maison" de MARLETTE. Un énième livre de cuisine qui m'a tentée par ses recettes saines et gourmandes...

Cela fait un moment que je n'ai rien publié alors qu'enfin en congé mat, je croyais passer ma vie derrière les fourneaux ! Et non, déménagement oblige...et j'avais oublié ce que c'était...les cartons, les meubles à choisir, le lit de bébé à monter (non là c'est pas moi...) Bon enfin, il me reste plus que 3 petites semaines avant l'arrivée du petit et maintenant que nous sommes à peu près installés, je vais essayer de reprendre un rythme un peu plus soutenu !

Il s'agit donc d'un Coffe Cake, point de café dedans (j'ai horreur des desserts au café..) mais un beau gâteau pour accompagner ledit café, voilà qui peut me tenter. Ce gâteau va également très bien avec un thé d'ailleurs.

Il faut dire que le résultat est particulièrement alléchant, je suis assez contente de ma photo qui reflète bien ce gâteau tout en volume et extra-moelleux.

A l'intérieur, se cache un délicieux streusel, mélange de noix de pécan hâché, farine et sucre...c'est délicieux !

La recette est très facile à réaliser, il vous faut simplement un beau moule en forme de couronne.

 

Ingrédients :

390g de farine de blé

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillères à café de levure chimique

2 cuillères à café de fleur de sel

1 cuillère à café d'extrait de vanille (la poudre de grains de vanille de chez Vahiné)

180g de beurre doux mou (pas fondu)

280g de sucre (oui c'est beaucoup...)

4 oeufs de poule élevée en plein air

250g de crème fraîche épaisse (15% de matière grasse min)

Pour le streusel :

40g de sucre blond

65g de farine

2 cuillères à café de cannelle moulue

100g de noix de pécan

3 cuillères à soupe de beurre froid coupé en dés

1 pincée de sel

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°. Beurrer et fariner un moule à couronne.

2-Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la fleur de sel et la vanille. Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune. Ajouter les oeufs un à un en battant énergiquement à la main.

3-Ajouter les ingrédients secs en alternant avec la crème fraîche et bien mélanger.

4-Pour le streusel, placer le sucre blond, la farine, la cannelle, le sel et le beurre dans un bol et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux comme un crumble. Ajouter les noix de pécan coupées en petits morceaux.

5-Verser la moitié de la pâte dans le moule. Saupoudrer le streusel dessus. Ajouter le reste de la pâte et lisser la surface. Enfourner pour 45 à 50 min. Laisser refroidir pendant 30 min avant de démouler.

 

Remarques :

Ce gâteau se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film alimentaire pour qu'il ne sèche pas.

Il est délicieux au petit déjeuner avec une tasse de thé et un yaourt à la vanille par exemple...

Publié dans : Gros gâteaux
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Lundi 8 septembre 2014 1 08 /09 /Sep /2014 10:41

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Voilà une recette parfaitement équilibrée pour un petit déjeuner gourmand ! 

Une autre manière d'utiliser les céréales du petit déjeuner, ici les All Bran, très saines car à base de son d'avoine et peu sucrées. De la banane et quelques pépites de chocolat pour se faire plaisir ou des raisins secs si vous aimez.

La recette est simplissime.

 

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Ingrédients pour 6 muffins : (utiliser un verre à eau)

1 verre de céréales All Bran

1 verre de lait demi-écrémé

1 verre 3/4 de farine semi-complète (ou blanche)

1 oeuf de poule élevée en plein air

1 demi verre de sucre roux

1 cuillère à café d'arôme naturel vanille (grains de vanille en poudre de chez Vahiné)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

40g de beurre doux

1 poignée de pépites de chocolat de votre choix

1 banane bien mûre

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Dans un saladier mélanger les All Bran et le lait et réserver.

3-Tamiser la farine, la levure et le sel.

4-Dans un petit bol, fouetter l'oeuf entier avec le sucre roux et ajouter aux céréales. Ajouter ensuite le beurre fondu, la banane écrasée (on peut en garder un petit quart pour découper des rondelles à déposer sur le dessus des muffins), la vanille et les pépites de chocolat.

5-Ajouter enfin d'un coup la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois. Le mélange doit laisser encore quelques traces de farine.

6-Remplir les moules à muffins au 2/3 et enfourner pour 20min environ. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.

 

Remarques :

Ces muffins se conservent très bien enveloppés dans du papier aluminium. 

Ils sont idéals au petit déjeuner ou pour une pause goûter au bureau.

On peut les repasser quelques petites secondes au micro onde pour qu'ils retrouvent tout leur moelleux.

Pour plus d'infos sur la technique de préparation des muffins, c'est par , pour d'autres idées de muffins c'est par ici !

Publié dans : Muffins
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