Lundi 25 août 2014 1 25 /08 /Août /2014 11:36

photo-copie-7.JPG

Voilà une deuxième version de cake à la banane après celle de Trish DESEINE qui a été un grand succès. Je crois quand même que ma préférence se porte sur celle-ci mais je ne saurais pas expliquer pourquoi...Peut-être qu'il est un peu plus moelleux ou tendre..Les deux sont excellentes dans tous les cas !

La recette est celle de Stéphane GLACIER, meilleur ouvrier de France dont j'ai testé un certain nombre de recettes très réussies dernièrement.

N'hésitez pas à adopter ce banana bread, il est atomique !!

Ingrédients :

130g de beurre (demi-sel pour moi)

2 bananes bien mûres

130g de sucre en poudre (cassonade pour moi)

3 oeufs de poule élevée en plein air

170g de farine blanche

1/2 sachet de levure chimique

En option : une cuillère à soupe de rhum

En option (mais très recommandé !) : 50g de noix de pécan coupées en petits morceaux

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 160 C°.

2-Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle, y déposer les morceaux de banane préalablement tranchées et saupoudrer de 20g de sucre. Les faire revenir 5min et laisser refroidir.

3-Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli avec le reste de sucre. Incorporer les oeufs et mélanger énergiquement pour obtenir un mélange bien lisse.

4-Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger avec une spatule en ajoutant les morceaux de banane caramélisée, les noix de pécan et la cuillère de rhum.

5-Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte à cake dans le moule.

6-Faire cuire 40 min à 160 C°, sortir du four et démouler quand le cake est bien doré et que la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche. Déguster à peine tiède.

 

Remarques :

Ce cake se conserve très bien plusieurs jours enveloppé dans du papier aluminium ou du film alimentaire.

Publié dans : Gros gâteaux
Voir les 6 commentaires - Ecrire un commentaire
Vendredi 22 août 2014 5 22 /08 /Août /2014 17:45

Capture-d-ecran-2014-08-22-a-17.45.24.png

Chers lecteurs de Clem's Cooking,

 

Je lance un avis de recherche sur ce livre de Trish DESEINE dont le tirage est épuisé...Si jamais vous en avez un d'occasion que vous seriez prêt à me céder à un prix raisonnable je suis très, très preneuse !

 

Merci de me contacter via le blog...

 

A très bientôt !

 

Clémence


Voir les 1 commentaires - Ecrire un commentaire
Mercredi 20 août 2014 3 20 /08 /Août /2014 17:49

photo-copie-6.JPG

Voilà une recette exactement comme je les adore pour le petit déj ! Que des bonnes choses pour bien démarrer la journée et qui permettent de tenir jusqu'au déjeuner....(notamment quand enceinte de 6 mois vous ne pensez qu'à manger ;-) )

J'ai trouvé cette recette dans le livre de Trish DESEINE, I LOVE CAKE que je me suis promise d'acheter à mon retour car tout ce que j'ai essayé jusqu'à maintenant est délicieux. J'ai légèrement modifié la recette qui ne comporte pas de bananes à l'origine mais ici dans les Landes, la maisonnée a adopté le Banana Bread au petit dej...

A déguster avec un yaourt à la greque et un jus d'orange pressé, c'est un petit déj idéal !

 

Ingrédients :

5 blancs d'oeufs

100g de beurre demi-sel fondu

80g de noisettes en poudre (la version "grillées" de chez VAHINE)

150g de cassonade ou sucre roux

75g de farine (semi-complète pour moi)

2 bananes bien mûres (en option)


Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Monter les blancs en neige.

3-Incorporer délicatement les noisettes et le sucre.

4-Ajouter ensuite la farine, les bananes bien ecrasées et le beurre fondu.

5-Verser le mélange dans un moule à manqué beurré et faire cuire à 200 C° pendant 15 min, baisser ensuite le thermostat à 150 C° et laisser cuire encore 15 min ou jusqu'à ce que le gâteau soit dorée et souple au toucher.

6-Démouler une fois que le gâteau est tiède et déguster.

 

Remarques :

Ce gâteau se conserve très bien plusieurs jours à température ambiante enveloppé dans du papier aluminium.

On peut aussi ajouter une poignée de noix de pécan concassées dans la pâte comme dans la recette du banana bread, cela se marie très bien.

Publié dans : Gros gâteaux
Voir les 2 commentaires - Ecrire un commentaire

Who is Clem ?

  • Clem's Cooking
  • : Les recettes testées et approuvées d'une jeune avocate toquée de cuisine... Des recettes sucrées des plus décadentes aux plus diététiques, laissez-vous tenter !
  • Contact

Rechercher

A venir ce mois-ci !

Mai : 


Cheesecake passion & framboises

Soufflé au Grand Marnier

Cheesecake au chocolat

Yaourt maison au miel

Cheesecake sans cuisson

   

 


 
Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés