Mon PLACARD à pâtisserie

Voilà un article qui sera bien utile à ceux qui me disent "j'aurais bien fait ta recette mais je n'avais pas ce qu'il fallait".

La pâtisserie c'est pas bien compliqué, la plupart du temps ce sont les mêmes ingrédients que l'on retrouve.

Voici la liste des indispensables du placard au frigo :

 

Dans son placard :

-chocolat au lait (Milka)

-chocolat noir patissier genre Nestlé Dessert

-chocolat noir corsé (=70% de cacao) chez Nestlé aussi (meilleur pour les mousses au chocolat, certains fondants etc...)

-chocolat blanc (Galak, pour vos cookies notamment)

-de la farine blanche et/ou semi-complète

-du sel 

-de la levure chimique

-de la vanille (en gousse c'est meilleur et ça se conserve très bien, sinon du sucre vanillé, ou de l'arôme naturel vanille, comme vous voulez)

-du lait demi-écrémé

-du sirop d'érable

-du sucre blanc en poudre

-de la cassonade 

-du sucre glace (pour les glaçages et la pâte sablée)

-de la poudre d'amande

-de l'huile végétale type Isio 4

-des feuilles de gélatine


Voilà ça c'est le minimum !

 

Dans son frigo ou congélo :

 

-du beurre doux (pensez à en garder une plaquette au congélo, très pratique)

-du beurre demi-sel

-de la crème fraîche 

-du fromage blanc

-du cream cheese (Philadephia, Saint Moret ou marque monoprix)

-des oeufs frais de poules élevées en plein air (j'insiste c'est vraiment meilleur) 

-des framboises, myrtilles ou autres fruits rouges surgelés (au Monop ou chez Picard)

-un coulis de fruits rouge tout prêt surgelé

 

Les petits + à avoir dans son placard

 

Moins indispensables mais si vous vous mettez à la cuisine, ça finira par vous servir plus souvent que vous ne le croyez !

 

-du bicarbonate de soude (on en trouve facilement en grandes surfaces ou même à la pharmacie)

-de la vergeoise (sucre roux et humide parfait pour les cookies, les crêpes, au Monoprix)

-du sirop d'agave

-du sirop de maïs

-de la cannelle en poudre

-de la cannelle entière

-un mélange "4 épices" (chez Ducros)

-du sucre muscovado (en épicerie Bio, délicieux dans un carrot cake)

-du sucre demerara (en épicerie Bio pour les yaourts et parfumer certains gâteaux)

-des flocons d'avoine 

-des raisins secs

-des cramberries séchés

-des noix de macadamia, des noisettes, des amandes etc...

-de la farine complète ou semi-complète

-de la maïzena (pour alléger les gâteaux)

-du beurre de cacahuette

-du miel liquide

-du cacao amer en poudre (chez Nestlé dessert encore)

-un paquet de Spéculoos (pour un cheesecake de dernière minute)

-des smarties, des kinder, ou autres sucreries pour mettre dans vos cookies

-un pot de caramel au beurre salé

-du nutella

-des éclats de salidou (caramel)

-des pépites de chocolat noir, lait ou blanc qui ne fondent pas spécial Cookies (chez G Detou dans le 4ème à Paris)

-du riz rond (pour les riz au lait)

-de l'arôme fleur d'oranger

-de l'agar-agar

-de la pâte de pistache

-de la purée d'amandes


Les petits + à avoir dans son frigo ou congélo :

 

-de la crème fleurette

-de la ricotta

-du mascarpone

-des citrons

-des pommes

-des carottes (pour le carrot cake évidemment...)

-des fruits frais (pour les muffins ou tartes de dernière minute)


Voilà, je crois  que tout y est, évidemment pas besoin de tout acheter. N'hésitez pas à acheter en double, quand on commence, ça part vite !

 

Oui, moi j'ai tout ça en permanence mais je suis un peu dingo... ;-)