Muffins spécial Petit dej à la confiture

Publié le par Clem's

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En ayant un peu assez de mes sacro-saintes tartines beurre salé-miel, je me suis relancée dans une petite fournée de muffins. Ca faisait bien longtemps que je n'en avais pas fait et sachant que j'ai des tonnes de pots de confiture maison à liquider, c'était l'occasion parfaite pour créer ces muffins spécial petit dej : diététiques mais gourmands !

Pour la recette, je me suis pas mal inspirée du blog Cannelle et Cacao qui propose cette version à base de son d'avoine...

Vous obtiendrez de délicieux muffins très moelleux, à emporter au bureau avec un bon café.

 

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

120g de son d'avoine

60g de farine blanche ou semi-complète

60g de Maïzena

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre roux

1 pot de yaourt nature (125g)

2 cuillères à soupe d'huile végétale type Isio 4

2 oeufs de poule élevée en plein air

Confiture de votre choix (pour moi : poires et pêches de vigne)

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger dans un saladier tous les ingrédients secs : son d'avoine, farine, maïzena, levure et sucre et creuser un puits au centre.

3-Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides : yaourt, huile et oeufs.

4-Verser la préparation liquide dans le premier saladier et mélanger très rapidement avec une cuillère en bois, il doit rester quelques grumeaux, gage que vos muffins seront bien gonflés.

5-Verser une cuillère à soupe de pâte dans vos moules à muffins, recouvrir d'une belle cuillère à café de confiture, rajouter enfin une autre cuillère à soupe de pâte. L'ensemble doit être rempli aux 3/4 environ car ils vont gonfler. Enfourner pour une quinzaine de minutes. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.

 

Remarques :

Les muffins se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique ou du papier aluminium.

Pour d'autres idées de muffins c'est par ici !

Pour des infos sur la technique de préparation des muffins, c'est par  !

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OumLesDadous 22/11/2015 10:36

Vos Muffin sont toujours une Réussite chez Moi mon Mari raffole de Vos choco-Banane

Clem's 24/11/2015 15:24

merci !!

Misstinguette 10/09/2013 13:00

MMMMMMMMh, ils ont l'air trop bon !! hate de les tester , à bientot

Clem's 13/09/2013 17:58



Ils le sont !! Merci !



sophie 14/05/2013 18:34

bonjour, je voulais savoir si la recette est aussi faisable avec du son de blé plutot que d'avoine ?

Clem's 14/05/2013 22:12



Pour ma part, je préfère le son d'avoine, le son de blé à un goût un peu particulier...Par contre, essayez un mélange des deux, ça fonctionne bien !



sorawel 07/11/2012 17:41

allez hop dans mes favoris!! merci!!

Clem's 09/11/2012 08:18



Merci !!



petit beurre 07/11/2012 11:42

Merci pour cette recette "healthy" ! la liste des muffins s'allonge à nouveau...

Clem's 09/11/2012 08:18



Yes, ça me reprend !


Bises et à bientôt !