Gâteau très fondant aux noix

Publié le par Clem's

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Amateurs de douceur, en quête d'un goûter réconfortant pour affronter les premiers frimas ? Ce gâteau est fait pour vous ! Des noix fraîchement mixées, un doux parfum de Rhum ou de Cognac, un fondant incroyable...Voilà une belle recette d'automne. A déguster avec le thé ou le café de l'après-midi...

La recette vient tout simplement du site Marmiton où elle rencontre un franc succès.

Elle ressemble beaucoup à celle-ci, en version aux amandes que j'adore...


Ingrédients pour 6 :

3 oeufs de poule elevée en plein air

100g de beurre doux ramolli

175g de noix décortiquées

150g de sucre de canne

40g de farine

1 verre à liqueur de Rhum ou de Cognac 

1 pincée de sel

Pour le glaçage

60g de sucre glace 

1/2 blanc d'oeuf extra-frais

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 150 C°.

2-Hacher finement les noix avec une moulinette ou un robot de cuisine et verser cette poudre dans un saladier en mélangeant avec 75g de sucre de canne.

3-Avec le batteur à vitesse moyenne, mélanger les 75g de sucre de canne restants avec le beurre ramolli. Mélanger avec la préparation précédente.

4-Lorsque le mélange est homogène, ajouter toujours en battant, les oeufs un à un, le sel, la farine et l'alcool.

5-Verser la préparation dans un moule beurré (22cm de diamètre) et enfournez pour 40min environ.

 

Remarques :

Ce gâteau peut se servir avec ou sans glaçage, pour ma part, je préfère avec...

Pour obtenir un gâteau plus aérien et moins fondant, monter les blancs en neige et les incorporer au dernier moment tout doucement. On peut encore ajouter un demi sachet de levure...

Utiliser des noix fraiches à mixer soi-même plutôt que de la poudre de noix.

Le goût de l'alcool se sent très peu, donc ce gâteau convient tout à fait aux enfants mais il peut aussi être supprimé.

Le glaçage en blanc d'oeuf est extra, à retenir pour d'autres recettes, je l'applique partout : pour un gros gâteau : un blanc d'oeuf + 120g de sucre glace.

Publié dans Gros gâteaux

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Michèle SCHEURER 24/02/2019 17:47

Bonjour,
Je suis tombée par hasard sur votre (à la recherche d'un gâteau aux noix) et je suis ravie et je reviendrai car il est très bien !!! Bravo ! J'adore !
Cordialement
Michèle

Chris 12/10/2018 16:01

Bonjour ,la recette me plait ,pour le glaçage ,faut il battre le blanc d 'oeuf ou pas ,bien cordialement :)

Clem's 12/10/2018 16:11

Bonjour, non il faut mettre le blanc dans un bol ou saladier et ajouter progressivement du sucre glace en battant à la main avec un fouet...Assez vite on obtient la consistance voulue (on peut ajouter quelques gouttes d'arôme ou un colorant)

L 03/11/2017 14:27

Bonjour Clem's
Je viens de sortir mon fondant aux noix du four,mon glaçage est terminé,c est une première pour moi.
Voici le verdict: c est juste une pure tuerie!!!
Excellent wouahhh je suis ravie.
1000 MERCI pour ton blog que je trouve super vraiment
Très bonne continuation a toi et surtout n’arrête pas de nous partager toutes ces bonnes recettes!
Marika :)

Clem's 12/04/2018 14:49

Merci à vous !

Cindy 01/12/2012 11:28

Je n'en ai jamais fais ni mangé mais ça a l'air vraiment très bon!!

Clem's 03/12/2012 10:49



Oui essaye c'est délicieux !!



Sophie 01/11/2012 07:55

Hello, je connais bien cette recette mais sans le glaçage que j'essayerai prochainement !
Rappelle moi que j'ai une recette dinguissime de mousse aux noix à te passer !
Bises
Soph