Muffins bons et sains (All Bran, banane et pépites de chocolat)

Voilà une recette parfaitement équilibrée pour un petit déjeuner gourmand ! 

Une autre manière d'utiliser les céréales du petit déjeuner, ici les All Bran, très saines car à base de son d'avoine et peu sucrées. De la banane et quelques pépites de chocolat pour se faire plaisir ou des raisins secs si vous aimez.

La recette est simplissime.

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Ingrédients pour 6 muffins : (utiliser un verre à eau)

1 verre de céréales All Bran

1 verre de lait demi-écrémé

1 verre 3/4 de farine semi-complète (ou blanche)

1 oeuf de poule élevée en plein air

1 demi verre de sucre roux

1 cuillère à café d'arôme naturel vanille (grains de vanille en poudre de chez Vahiné)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

40g de beurre doux

1 poignée de pépites de chocolat de votre choix

1 banane bien mûre

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Dans un saladier mélanger les All Bran et le lait et réserver.

3-Tamiser la farine, la levure et le sel.

4-Dans un petit bol, fouetter l'oeuf entier avec le sucre roux et ajouter aux céréales. Ajouter ensuite le beurre fondu, la banane écrasée (on peut en garder un petit quart pour découper des rondelles à déposer sur le dessus des muffins), la vanille et les pépites de chocolat.

5-Ajouter enfin d'un coup la farine et remuer rapidement avec une cuillère en bois. Le mélange doit laisser encore quelques traces de farine.

6-Remplir les moules à muffins au 2/3 et enfourner pour 20min environ. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et souples au toucher.

Remarques :

Ces muffins se conservent très bien enveloppés dans du papier aluminium. 

Ils sont idéals au petit déjeuner ou pour une pause goûter au bureau.

On peut les repasser quelques petites secondes au micro onde pour qu'ils retrouvent tout leur moelleux.

Pour plus d'infos sur la technique de préparation des muffins, c'est par là, pour d'autres idées de muffins c'est par ici !