La merveilleuse pana cotta d'Olivia

Publié le par Clem's

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Voilà une excellente recette de Pana Cotta ! Hyper simple à réaliser et à tomber par terre...
C'est la recette d'Olivia qui a bien voulu me transmettre le secret (culinaire..) pour rendre un homme très heureux...si, si...il en faut peu parfois...
Voici la recette telle qu'elle m'a été contée...

Ingrédients pour 6 petits verres :
600g de crème liquide entière
3 feuilles de gélatine 
40g de sucre
1 gousse de vanille
de la confiture de poires maison de préférence

Réalisation :

"Tu mélanges le sucre à la vanille et tu ajoutes un peu de crème pour bien en diluer les grains. Ensuite tu ajoutes le reste de la crème et tu mets sur feu doux jusqu'à ce que ça frémisse. Quand ça commence à faire des bulles tu mets une à une les feuilles de gélatine que tu auras mis à tremper et égoutté au préalable et voilà !"

J'ajouterai qu'il faut déposer la confiture au fond des verres, recouvrir de crème et laisser au frigo au moins 3h.

 

Remarques :

Ces pana cotte peuvent se préparer la veille et se conservent 48h max au frais.

La confiture n'est pas obligatoire mais c'est quand même meilleur, et tous les parfums sont possibles...

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Alizée 08/11/2013 09:15

Bonjour Clémence,

Je m'apprête (dans quelques jours en fait) à tester ta recette de pana cotta. Je voulais juste savoir quelle crème liquide conseilles-tu pour cette recette ? J'utilise souvent de la crème
semi-épaisse à 15% pour mes recettes, est-ce qu'elle conviendra ici ou bien il vaudrait mieux que je prenne une crème épaisse à 30% ?

Merci d'avance, bonne journée,

Alizée

Clem's 08/11/2013 10:54



Le mieux, c'est la crème fleurette que tu trouves au rayon frais. Sinon les petites briques de crème type Elle & Vire sont bien. 15% c'est le minimum et ça marche bien. En général, la
fleurette que je prends est à 30%. Essaye avec les deux et tu verras ce qui te plait le plus !


A bientôt.


Clémence



Magazine culinaire 29/10/2013 17:29

Quel dessert!