Glace à la piña colada...qui rend pompette !

Voilà une glace très originale qui m'a replongée dans les souvenirs d'un chouette voyage à Cuba...

Pour ponctuer un déjeuner au soleil c'est vraiment idéal...Plus qu'à s'allonger dans un transat et savourer...Comme nous l'avons fait le WE dernier, entre copines..."soubrettes" pardon...qui se reconnaitront, pour l'enterrement de vie de jeune fille de Cécile...

La recette vient du livre "Glaces, sorbets et granités" de chez Hachette, un très joli carnet avec plein de recettes originales qu'il faudra que j'essaye (glace au Speculoos, tiramisu, fraises-basilic etc...)

Ingrédients pour un litre de glace environ :

100g de noix de coco en poudre

10cl de lait de coco

15cl de crème fleurette montée en chantilly

100g de sucre en poudre

5cl de rhum blanc

une petite boite d'ananas en morceaux avec le jus

Réalisation :

1-Mixer ensemble le lait de coco, la noix de coco en poudre, l'ananas et son jus et le sucre. 

2-Monter la crème fleurette en chantilly (laisser la bouteille de crème, le saladier et les batteurs au congélateur 15min avant pour réussir votre chantilly)

3-Intégrer la chantilly à la préparation précédente et laisser reposer au frais plusieurs heures avant de mettre en sorbetière pour 30min environ. Déguster immédiatement ou laisser au congélateur.

Remarques :

Cette glace ne convient pas forcément aux enfants puisqu'elle est assez alcoolisée...

Pour ma part, j'ai trouvé cette glace délicieuse, mais la prochaine fois je mettrai plus de lait de coco et moins de noix de coco râpée pour avoir une glace bien "lisse".

Sortir la glace du congélateur 15min avant de servir.