Moelleux au chocolat sans farine

Voilà une recette toute simple tirée du petit livret de recette Maïzena. Il s'agit d'un moelleux bien chocolaté, sans un gramme de farine, parfait donc pour les intolérents au gluten. Ce n'est pas mon cas mais j'apprécie les gâteaux un peu léger et la Maîzena remplace très bien !

Cette recette se prépare très rapidement et ravira les amateurs de chocolat. Attention à ne pas le laisser cuire trop longtemps si vous soulez obtenir une texture un peu fondante...

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de chocolat noir à 70%

100g de sucre en poudre

4 oeufs de poule élevée en plein air

80g de beurre mou

80g de Maïzena (fleur de maïs)

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Au bain-marie, faire fondre le chocolat.

3-Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4-Ajouter ensuite la maïzena, le chocolat fondu puis le beurre mou coupé en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

5-Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte (1/3 rapidement pour assouplir la pâte, les 2/3 restants progressivement).

6-Verser dans un moule carré beurré et fariné puis enfourner pour 25min environ.

5-Déguster immédiatement ou servir à température ambiante.

Remarques :

Ce gâteau se conserve plusieurs jours enveloppé dans du papier d'aluminium.