Moelleux au chocolat sans farine

Publié le par Clem's

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Voilà une recette toute simple tirée du petit livret de recette Maïzena. Il s'agit d'un moelleux bien chocolaté, sans un gramme de farine, parfait donc pour les intolérents au gluten. Ce n'est pas mon cas mais j'apprécie les gâteaux un peu léger et la Maîzena remplace très bien !

Cette recette se prépare très rapidement et ravira les amateurs de chocolat. Attention à ne pas le laisser cuire trop longtemps si vous soulez obtenir une texture un peu fondante...

 

Ingrédients pour 6 personnes :

200g de chocolat noir à 70%

100g de sucre en poudre

4 oeufs de poule élevée en plein air

80g de beurre mou

80g de Maïzena (fleur de maïs)

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Au bain-marie, faire fondre le chocolat.

3-Dans un saladier, battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4-Ajouter ensuite la maïzena, le chocolat fondu puis le beurre mou coupé en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

5-Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte (1/3 rapidement pour assouplir la pâte, les 2/3 restants progressivement).

6-Verser dans un moule carré beurré et fariné puis enfourner pour 25min environ.

5-Déguster immédiatement ou servir à température ambiante.

 

Remarques :

Ce gâteau se conserve plusieurs jours enveloppé dans du papier d'aluminium. 

Publié dans Gros gâteaux

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Alexandra 04/04/2014 21:05

Y a t'il une difference de texture ou de gout entre ce gateau et un brownies ??

Clem's 13/04/2014 21:06


Le moelleux sans farine à peut être plus le goût chocolaté et est un peu plus humide peut être mais c'est vrai que le résultat est assez proche. Il faut essayer les deux !


Cindy 08/10/2013 21:43

THE classique, mais si bon!!! On ne s'en lasse jamais!

fanny 17/09/2013 16:22

:) J'avais réfléchi 35 secondes et m'étais dit que si tu séparais les jaunes des blancs c'était bien pour quelque chose et j'avais donc pris l'initiative-heureuse- de les battre en neige ;)
Ca cuit.....!!! Merci ! Bises

fanny 17/09/2013 15:49

Bonjour Clem! Je viens de me lancer dans cette recette, essentiellement pour me réchauffer d'ailleurs :) ... et je me demande : quid des blancs d'oeufs?? Après plusieurs relectures je pense que tu
as du les oublier!!... alors, je les mets comme ça ou en neige..?? ALlez, je vais décider toute seule et je te dirai ;)

Clem's 17/09/2013 16:15



Ah pardon, j'ai oublié en effet et viens de le corriger ! C'est en dernier qu'il faut les mettre, en neige bien sur !


J'espère que ça sera bon, attention à ne pas le cuire trop longtemps !


Bises



Brigitte 16/09/2013 18:03

pas moyen de s inscrire a votre new le validation ne ce fait pas
je garde votre blog dans mas favorie

Clem's 17/09/2013 16:17



Ah c'est étrange, vous devriez rééssayer car je n'ai jamais eu ce problème. Ou envoyez moi un message avec votre mail j'essayerai de vous inscrire directement...


A bientôt !