Tarte au chocolat et aux framboises

Voilà une excellente recette de tarte au chocolat tirée du Larousse du Chocolat. L'alliance avec la framboise est absolument divine...

Je m'excuse pour la photo qui ne rend pas vraiment hommage à cette petite merveille mais c'est au moment de servir que je me suis rendue compte que j'avais oublié d'immortaliser comme il se doit mon dessert...

La recette est vraiment très facile à réaliser et peut se préparer jusqu'à 24h à l'avance. Choisissez un chocolat de qualité et des framboises parfumées, vous sentirez la différence !

Cette recette a beaucoup plu à mes convives, il n'en est pas resté une miette ! (et on était que 4...)

Ingrédients :

1 pâte sucrée maison

10cl de crème fraîche liquide

125g de framboises + 150 g

135g de chocolat noir à 64% de cacao

35g de beurre mou

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Garnir un moule à tarte de pâte sucrée et faire cuire à blanc une quinzaine de minute.

3-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

4-Mixer 125g de framboises, puis faire mijoter dans une casserole.

5-Porter la crème à ébullition, la retirer du feu et la verser sur le chocolat fondu. Mélanger puis incorporer le jus des framboises. Dès que la préparation est lisse, ajouter le beurre en petits morceaux.

6-Verser la garniture sur le fond de tarte refroidi. Enfoncer les framboises restantes sur le dessus puis mettre la tarte au frigo au moins une heure. La sortir environ 30min avant de servir.

Remarques :

Cette tarte se conserve au frais 48h maximum.

Si vous n'avez pas le temps de préparer votre pâte vous-même, choisissez une pâte sablée toute prête d'une bonne marque.