Tarte sablée au citron vert

Publié le par Clem's

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Voilà une autre délicieuse recette de tarte avec une base de pâte sablée...Le citron vert apporte une note acidulée et fraiche un peu différente du citron classique, et c'est tout aussi bon !

La recette est inratable !

 

Ingrédients pour une belle tarte :

une pâte sablée maison : recette de Stéphane GLACIER ici 

2 citrons verts entiers pressés

150 g de beurre doux frais

150 g de sucre en poudre

3 oeufs de poule élevée en plein air

 

Réalisation :

Préalablement à la préparation de la crème de citron, cuire entièrement le fond de tarte entre 15 et 20 minutes à 180 °C. La pâte doit être bien dorée au centre comme sur les bords.

1-Dans une casserole, mettre le jus du citron pressé, le beurre coupé en morceaux et le sucre.

2-Casser les œufs dans un bol et fouetter énergiquement quelques instants.

3-Lorsque le mélange dans la casserole entre en ébullition, verser rapidement les œufs et mélanger très énergiquement avec un fouet afin qu'ils ne cuisent pas au contact de la préparation mais se diluent dedans de manière homogène. Faire cuire jusqu’à épaississement.

Dès les premiers bouillons, stopper la cuisson et remplir le fond de tarte avec une petite louche et étaler uniformément avec une spatule.

4-Reserver au frais au moins 2 heures. Sortir la tarte 30 minutes avant de servir.

 

Remarques :

La tarte se conserve au frais 3-4 jours sans problème. Il faut toujours la ressortir une vingtaine de minutes avant dégustation.

 

Publié dans Tartes et tartelettes

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petites annonces gratuites 02/09/2014 15:27

Mmmmmmm, j'adore !! Bravo !

Clem's 05/09/2014 17:47



Merci !!



martangel 20/08/2014 19:46

miammm un régal :)

Clem's 21/08/2014 19:46



Merci !!



Gabie 20/08/2014 19:18

J'adore la tarte au citron vert ! La tienne est très réussie !

Clem's 21/08/2014 19:45



Merci !!