Tarte ricotta & framboises

Publié le par Clem's

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Voilà un dessert idéal pour le printemps, frais et plutôt léger !

La recette vient du petit livre de la maison KLUGER "Réinventez vos tartes". Ce livre regorge de délicueuses recettes de tartes salées et sucrées.

L'alliance de la ricotta vanillée et des framboises est délicieuse et la préparation de cette recette ne vous demandera que très peu de temps ! Une bonne alternative au cheesecake...

Une autre recette délicieuse que je vous recommande, la tarte à la ricotta et mascarpone orange & chocolat de Jamie OLIVER...

 

Ingrédients :

1 pâte sablée maison ou (toute prête de bonne qualité)

250g de ricotta

50g de crème liquide

100g de sucre en poudre

2 oeufs de poule élevée en plein air (blancs et jaunes séparés)

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuilère à café de vanille liquide

100g de framboises fraîches ou surgelées (beaucoup plus pour moi, au moins 150g voire 200g)

 

Réalisation :

1-Cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 180 C° pendant 15min environ et jusqu'à ce que la pâte commence à dorer. Laisser refroidir après la sortie du four que vous baisserez à 160 C°.

2-Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec la ricotta, la crème liquide, le sucre et la vanille.

3-Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter la Maïzena et mélanger de nouveau.

4-Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5-Disposer uniformément les framboises sur le fond de tarte refroidi puis verser dessus la préparation à la ricotta.

6-Enfourner pour 25min.

7-Laisser refroidir et servir à température ambiante ou après quelques heures au frais.

 

Remarques :

Cette tarte se conserve au frais et doit être consommée dans les 48h.

On peut également essayer un mélange framboise-myrtille.

Disposer pour la déco quelques framboises ou groseilles sur le dessus.

Privilégier une pâte sablée maison c'est vraiment meilleur !

Publié dans Tartes et tartelettes

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Aline 20/05/2013 17:01

Ca a été un franc succès !!
Une grosse réussite, avec des "encore, encore" !!
Donc au finale : framboises décongelées, 300g pour ma tarte.

Encore une recette facile et délicieuse :)

Clem's 21/05/2013 00:22



Bonsoir Aline, 


Pas pu te répondre à temps car je n'avais pas d'internet ce WE...Je t'aurais effectivemment conseillée des framboises décongelées en les égouttant un peu, surtout si on en met beaucoup...


Avec 300g ça a dû être délicieux, ravie que la recette ait eu autant de succès !


A très bientôt j'espère !


Clémence



Aline 18/05/2013 13:48

Coucou !
Je vais essayer cette recette en fin de journée, j'espère que tu pourras me répondre d'ici là, sinon j'improviserais :p
Etant donné qu'on est en novembre (ahem), je vais utiliser des framboises congelées : j'ai peur que l'eau ramollisse la pate et/ou la crème... Donc ce serait p'tet mieux de les décongeler avant, et
de les égoutter, histoire de virer un maximum de flotte ? (et la jeter par la fenêtre, ça de plus ou de moins, ça se verra pas :( )
T'en penses quoi ?

clotilde 10/05/2013 00:32

J'adore ce genre de dessert pour l'été ! Et avec de la ricotta c'est top !

la cuillère aux mille délices 09/05/2013 20:56

c'est frais, léger et succulent!

Clem's 14/05/2013 22:13



Merci !!