Délicieux cake aux flocons d'avoine, miel & citron
Voici un cake absolument délicieux et parfait pour un petit déjeuner d'été ! Des céréales d'avoine, de la farine complète et du miel et du citron pour parfumer. Ce cake n'est pas très gonflé mais très, très moelleux...
J'ai mixé différentes recettes de cake à base de flocons d'avoine pour arriver à ce résultat que je trouve vraiment super !
Et en plus c'est simple comme tout à préparer, donc aucune excuse pour ne pas se préparer un petit déjeuner digne de ce nom !
Ingrédients :
100g de farine complète ou semi-complète
80g de sucre blond
2 grosses cuillères à soupe de miel liquide
3 oeufs de poule élevée en plein air
90g de flocons d'avoine
50g de beurre fondu
20cl de lait demi-écrémé mélangé au jus d'un citron (permet d'obtenir du lait fermenté qui donnera beaucoup de moelleux au cake)
le zeste de 2 citrons bio
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonade de soude
Réalisation :
1-Préchauffer le four à 180 C°.
2-Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange un peu mousseux.
3-Ajouter le miel et mélanger. Ajouter ensuite le beurre fondu.
4-Mélanger farine, levure, sel avec les flocons d'avoine et ajouter à la préparation en remuant.
5-Ajouter enfin le lait que vous aurez laissé reposer 10min auparavant avec le jus d'un citron et le zeste (récupéré avec un zesteur Microplane*)
6-Verser la pâte dans un moule à cake beurré . Enfourner pour environ 35min. Recouvrir d'un papier d'aluminium si le dessus se colore trop vite. La pointe d'un couteau introduite au milieu du cake doit ressortir sèche. Retirer du four et un peu de miel liquide sur le dessus du cake et laisser refroidir avant de servir.
* L'ustensile dont vous ne regreterez jamais l'achat !
Remarques :
L'idéal pour conserver un cake, c'est le film plastique car il retient l'humidité.
Se conserve 3-4 jours.