Cookies chocolat au lait : Prix du "cookie d'or !"

Une des meilleures recettes de cookie au chocolat au lait. La recette de base vient du blog La cuisine de Mimine, je l'ai un peu modifiée pour que mes cookies soient encore plus moelleux.

Clef de la réussite : choisir de très bons ingrédients et surveiller de près la cuisson !

Malheureusement je n'ai pas de photos car ils ont été dévorés lors du concours cookies de ce dimanche organisé à la maison...seul subsiste mon trophée "Cookie d'or", merci Hélène  !

Ingrédients :

115g de beurre à température ambiante : moitié beurre doux d'Echiré, moitié beurre au sel de Noirmoutier (ça peut être que du doux ou que du salé selon les goûts...)

220g de farine blanche

1 oeuf de poule élevée en plein air et bio

100g de vergeoise (ça c'est le secret pour des cookies bien moelleux)

100g de cassonade

2 càs de sucre blanc

1/2 càc de bicarbonate de soude (pas trop grave si vous n'en avez pas)

1/2 càc de levure chimique

1/2 càc de sel

1 càc de vanille liquide

240g de chocolat au lait Milka (coupé au couteau en assez gros morceaux, c'est bien meilleur)

en option : 50g de noix, amandes, noisettes, noix de macadamia concassées

Réalisation :

1-Mélanger le beurre avec les différents sucres (vergeoise, sucre blanc, cassonade) à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. 

2-Ajouter l'oeuf + la vanille 

3-Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel et les ajouter à la pâte en remuant rapidement. Ajouter le chocolat coupé en gros morceaux et mélanger de nouveau.

4-Former des boules de pâte à la main (de la taille d'un oeuf) et mettre au frigo au moins 30 min. (c'est ce qui permettra à la pâte de rester moelleuse et que le beurre ne fonde pas trop vite)

5-Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en espaçant bien car ils s'étalent beaucoup à la cuisson !

6-Enfourner 12 min à 140 C°. C'est TOUT A FAIT NORMAL qu'ils soient encore friables à la sortie et qu'ils n'aient pas l'air cuits, ils vont se durcir en refroidissant donc ne pas céder à la tentation de les cuire plus longtemps. Avec une spatule, déposer les cookies délicatement sur une grille.

7-Attendre une dizaine de minutes avant de se jeter dessus....

Voilà quelques photos de ma dernière fournée...:

Pour d'autres idées de cookies, c'est par ici !

Pour la technique de préparation des cookies c'est par là !