Cookies beurre de cacahuete et pépites de chocolat

Pour les amateurs de beurre de cacahuète, voilà de délicieux cookies à la fois fondants et parfumés ! La recette circule sur de nombreux blogs et a fait l'objet d'un article dans le magasine "Saveurs" du mois d'octobre. 

Ingrédients :

65g de beurre demi-sel à température ambiante

65g de beurre de cacahuète (crunchy si possible)

105g de sucre semoule

90g de vergeoise (de la cassonade dans la version originale mais cela apporte moins de moelleux)

1 oeuf de poule élevée en plein air

215g de farine

180g de pépites de chocolat (je n'en mets que sur le dessus au moment d'enfourner, c'est déjà pas léger le beurre de cacahuète..)

2 càc de vanille liquide

1 càc de levure chimique

1 càc de fleur de sel

Réalisation : 

1-Mélanger les deux beurres dans un grand saladier avec le sucre et la vergeoise jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2-Ajouter l'oeuf et la vanille.

3-Mélanger ensemble la farine, la levure et la fleur de sel avant de l'incorporer à la pâte. Ajouter les pépites de chocolat ou si vous décidez d'en mettre très peu, les ajouter à la fin sur le dessus des cookies comme moi.

4-Former des boules et les aplatir avec le dos d'une fourchette sur une plaque de cuisson. Ces cookies là ne s'étalent pas du tout, veiller à ce qu'ils soient un peu épais pour un coeur bien moelleux.

5-Faire cuire 7 min à 180 C°. Pas plus, ils durciront en refroidissant.

Remarques : 

Ne pas hésiter à réfrigérer la pâte au moins 30 min, cela permet au cookies d'être bien moelleux.

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