Cookies à la farine de châtaigne et au chocolat

Amateurs de châtaignes, ces cookies sont pour vous ! Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps et elle ne m'a pas déçue. Ces cookies sont vraiment délicieux, croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Le parfum de la châtaigne est discret et leur donne un petit côté rustique.

Le poulet les a trouvé délicieux et en a fait son petit dej….

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Ingrédients pour 7 gros cookies :

1 oeuf

100g de vergeoise (ou sucre roux mais ça sera un peu moins moelleux)

100g de beurre mou

45g de farine de châtaigne (dans les épiceries Bio)

70g de farine complète ou semi-complète

50g de flocons d'avoine

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à café de levure chimique

Quelques pépites de chocolat noir

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger le beurre avec la vergeoise, à l'aide d'une fourchette si le beurre est encore un peu dur. Quand le mélange est homogène, ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau.

3-Dans un bol mélange les 2 farines, la levure et les flocons d'avoine.

4-Mélanger les 2 préparations.

5-Incorporer ensuite la cuillère de lait et mélanger.

6-Former des boules et les aplatir un peu sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Parsemer le dessus de pépites de chocolat en les enfonçant un peu dans la pâte. Enfourner pour environ 10 min. Les cookies seront encore mou en sortant du four, il faut les laisser refroidir sur une grille, ils se durciront.

Remarques :

Ces cookies se conservent très bien quelques jours dans une boite hermétique.