Galette des rois express et délicieuse
Une galette des rois en 1 heure chrono ! Une recette toute simple et délicieuse !
Si vous avez un peu plus de temps, essayez quand même la recette de Pierre Hermé qui est à tomber !
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée PUR BEURRE, (chez Marie) (ils doivent rester au frigo jusqu'au dernier moment)
100g de poudre d'amande
50g de beurre ramolli
75g de sucre
2 oeufs de poule élevée en plein air
5 gouttes d'arôme liquide amande amère
en option : une cuillère à soupe de crème fraîche
Réalisation :
1-Préchauffer le four à 210 C°
2-Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le beurre, le sucre, 1 oeuf, l'arôme amande et éventuellement la crème fraîche.
Le mélange doit être homogène. Goûter pour vérifier qu'il y a suffisament d'amande amère, attention quelques gouttes suffisent, c'est très concentré !
3-Dérouler un des disques de pâte et étaler la préparation en veillant à laisser 2/3 cm du côté des bords. Mettre la fève. Dérouler l'autre disque de pâte par dessus et bien fermer les bords avec vos doigts.
Mélanger l'oeuf restant et badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau pour faire dorer la pâte.
4-Enfourner pour environ 30 min.
Remarques :
La galette peut se faire réchauffer à four chaud quelques minutes.
Si vous aimez beaucoup la frangipane vous pouvez augmenter la dose d'ingrédients d'1/3 soit 150g de poudre d'amande, 75g de beurre, 110g de sucre, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe 1/2 de crème fraîche, arôme amande amère selon vos goûts, la galette sera un peu plus épaisse mais aussi un peu plus riche...