Galette des rois express et délicieuse

Publié le par Clem's

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Une galette des rois en 1 heure chrono ! Une recette toute simple et délicieuse !

Si vous avez un peu plus de temps, essayez quand même la recette de Pierre Hermé qui est à tomber !

 

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée PUR BEURRE, (chez Marie) (ils doivent rester au frigo jusqu'au dernier moment)

100g de poudre d'amande

50g de beurre ramolli

75g de sucre

2 oeufs de poule élevée en plein air

5 gouttes d'arôme liquide amande amère

en option : une cuillère à soupe de crème fraîche

 

Réalisation

1-Préchauffer le four à 210 C°

2-Mélanger dans un saladier la poudre d'amande, le beurre, le sucre, 1 oeuf, l'arôme amande et éventuellement la crème fraîche.

Le mélange doit être homogène. Goûter pour vérifier qu'il y a suffisament d'amande amère, attention quelques gouttes suffisent, c'est très concentré !

3-Dérouler un des disques de pâte et étaler la préparation en veillant à laisser 2/3 cm du côté des bords. Mettre la fève. Dérouler l'autre disque de pâte par dessus et bien fermer les bords avec vos doigts.

Mélanger l'oeuf restant et badigeonner le dessus de la galette avec un pinceau pour faire dorer la pâte.

4-Enfourner pour environ 30 min. 

 

Remarques :

La galette peut se faire réchauffer à four chaud quelques minutes.

Si vous aimez beaucoup la frangipane vous pouvez augmenter la dose d'ingrédients d'1/3 soit 150g de poudre d'amande, 75g de beurre, 110g de sucre, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe 1/2 de crème fraîche, arôme amande amère selon vos goûts, la galette sera un peu plus épaisse mais aussi un peu plus riche...

Publié dans Gros gâteaux

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Constance 27/12/2012 18:47

Après avoir essayé celle de chez Pierre Hermé que tu as postée (une réussite absolue merci!), je vais préparer celle-là qui a l'air toute simple mais délicieuse aussi ! je viendrai te dire…
Bonne continuation !

clotilde 08/01/2012 17:04

Effectivement 1h de préparation, c'est rien pour une délicieuse galette…sans compter qu'elle revient à 5euros au lieu de facilement 30 euros dans une bonne boulangerie !