Cake à la pâte de Spéculoos et aux pommes

Publié le par Clem's

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La pâte de Spéculoos c'est une petite merveille trouvée à Amsterdam. Dieu merci, je me suis rendue compte qu'on en trouvait aussi à Paris...

 

Alors on peut s'en faire des tartines ou le manger à la petite cuillère comme le Nutella, ou bien faire un délicieux cake dont voici la recette !

 

Ingrédients :

 

190g de farine blanche ou semi-complète

170g de pâte de Speculoos

30g de beurre

70g de cassonade

1 cuillère à soupe de levure chimique

3 oeufs blancs et jaunes séparés

5 cuillères à soupe de lait

2 pommes sucrées

1 pincée de sel

1 ou 2 speculoos


 

Réalisation :

 

1-Mélanger la farine et la levure.

 

2-Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel et réserver.

 

3-Faire fondre la pâte de Speculoos au micro-onde avec le beurre, puis mélanger avec le sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, le lait et mélanger de nouveau.

 

4-Mélanger cette dernière préparation avec la farine. 

 

5-Incorporer délicatement les oeufs en neige.

 

6-Ajouter les morceaux de pomme coupés en petits morceaux et mélanger.

 

7-Mettre la pâte dans un moule à cake beurré, saupoudrer d'un ou 2 spéculoos réduits en miettes pour le côté croustillant et enfourner pour environ 35 min à 180 C°. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. 

 

 

Remarques :

 

Déguster en tartinant de pâte de Spéculoos, c'est encore meilleur, comme un glaçage !

Publié dans Gros gâteaux

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Muliphen 31/01/2015 17:37

Très bon cake bien moelleux ! J'ai juste regretté qu'on ne sente pas le speculoos tant que ça, j'en avais mis plus que dans la recette (et un peu moins de sucre), mais le goût était très très
léger. Malgré cela, il a eu du succès, les petits morceaux de pommes étaient bien agréables aussi :).

makhnoff 12/12/2013 16:06

je viens de faire votre cake hummm un vrai délice, je pense que la prochaine fois j augmenterais la dose de pâte à spéculoos car je trouve qu'on ne sens pas trop le spéculoos. mais c'est juste mon
avis après tout est une question de gout.

Clem's 24/12/2013 14:29



Vous avez raison, on peut tout à fait augmenter la dose de pâte, après il faut juste veiller à ce que ce ne soit pas trop sucré...



Yann 12/11/2013 13:31

Vivant aux PB, j ai trouve facilement la pate aux speculoos.
Le gateau a rencontre un franc succes.

Un must DO.


Yann

Clem's 15/11/2013 06:21



Merci !



NADIA 30/05/2012 18:09

Bonjour,

J'ai fait ce gâteau aujourd'hui et, franchement, un vrai délice. J'ai juste du prolonger la cuisson de 10 min. Résultat : parfait! Merci pour cette recette originale.

Clem's 02/06/2012 09:05



De rien, contente qu'elle te plaise !


Bises


Clémence



nadia 28/05/2012 09:18

Bonjour,
J'ai prévu de faire ce gâteau cette semaine. A la maison j'ai du sucre roux. Puis-je l'utiliser à la place de la cassonade que je n'ai pas? Merci.

Clem's 29/05/2012 06:32



Oui sans problème !