Cookies aux carottes

Tout me monde adore le Carrot Cake alors pourquoi pas des Carrot Cookies ?

L'idée vient de Martha STEWART dont la "Bible des touts petits gâteaux" regorge de délicieuses recettes. 

 Le résultat est très sympa, le goût du Carrot Cake en version croustillante !

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

2 carottes 

1 oeuf de poule élevée en plein air

100g de cassonade

50g de sucre blanc

140g de farine semi-complète (blanche si vous n'avez pas)

115g de beurre doux à température ambiante

100g de flocons d'avoine

1 pincée de mélange en poudre "4 épices" (au rayon épicerie, sinon mettre 1 pincée de cannelle en poudre)

1 cuillère à café de vanille liquide

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

En option : du Philadelphia ou du fromage frais 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Dans un mixeur ou dans un saladier à l'aide d'un batteur electrique : mélanger d'abord le sucre, la cassonade et le beurre pendant 3/4 min pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter ensuite l'oeuf puis la vanille. Incorporer en dernier la farine mélangée au sel, levure et bicarbonate.

3-Ajouter les flocons d'avoine et mélanger avec une spatule.

4-Rapper les carottes finement et les ajouter à la préparation. Mélanger.

5-Mettre au frais une demi-heure. 

6-Former des boules de pâte à l'aide d'une cuillère, les mettre sur une plaque à pâtisserie et aplatir légèrement. Enfourner pour 15min environ.

7-Laisser refroidir avant de déguster.

Remarques :

Les Carrot Cookies se conservent dans une boite hermétique.

Pour un peu de décadence, tartinez-les de Philadelphia ou de fromage frais mélangé à un peu de sucre glace...

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