Brownie Cheesecake

Publié le par Clem's

DSC01796

Quelle chouette idée l'alliance du brownie et du cheesecake ! Elle circule sur tous les blogs de cuisine, à mon tour de la tenter.

Bien que pas ultra légère, elle a beaucoup plu !

Petites recommandations : à l'inverse de la photo, je pense que ça serait meilleur si la couche de brownie était plus fine que celle de cheese...Ou encore en alternant les couches comme un millefeuille....A vous de voir.

Enfin, la prochaine fois, j'essayerai avec la recette de Brownie de Trish Deseine qui a l'air assez décadente....

 

Ingrédients pour un brownie cheesecake : 

Pour le brownie

300g de chocolat (de bonne qualité et corsé)

200g de beurre doux

200g de sucre en poudre

5 oeufs de poule élevée en plein air

150g de farine blanche

1 pincée de sel

 

Pour le cheese

600 g de fromage blanc à 20%

20cl de crème fraîche épaisse

80g de beurre, plutôt demi sel

une demi plaquette de Philadelphia si possible, ou de fromage frais à tartiner

3 oeufs de poule élevée en plein air

120 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à café de vanille liquide

1 pincée de sel

En option : coulis de fruits rouges tout prêt

 

! Utiliser un moule à bord haut et surtout à fond amovible !

 

Réalisation : 

1-Préchauffer le four à 170 C°.

2-préparation du brownie : faire fondre le beurre et le chocolat. Mélanger les oeufs avec le sucre au fouet puis ajouter le chocolat et beurre fondus. Incorporer enfin la farine et le sel.

3-Verser la préparation dans un moule à hauteur d'1 cm et 1/2. (sauf si vous voulez privilégier la partie brownie). S'il reste de la pâte, faites vous cuire un mini brownie....

4-Préparation du cheese : Fouetter rapidement le fromage blanc, la crème fraîche, le Philadelphia. Ajouter ensuite le sel, le sucre et les oeufs un à un. Puis le sirop d'érable et la vanille.

5-Verser sur la préparation du brownie. Alors là, soit vous vous amusez et vous mélanger un peu les 2 préparations et ça fera de jolies tourbillons comme ici. Soit vous superposez l'une sur l'autre comme sur ma photo.

6-Faire cuire environ 30min à 170C°. Bien surveiller la cuisson, ne pas hésiter à la sortir même si la partie cheese est encore tremblante, en refroidissant elle se figera. Si vous laissez trop longtemps, le brownie sera trop sec. 

7-Réserver au frigo, sortir 30 min avant de servir et accompagner d'un coulis de framboise. 

Publié dans Gros gâteaux

Commenter cet article