Cake moelleux coco-citron

Publié le par Clem's

DSC00270.JPG

Voici un cake très moelleux et vraiment délicieux à la noix de coco et au citron. Cette alliance est terrible !

Après avoir fait mes crèmes de tapioca coco-fruits rouges, il me restait une demi-boite de lait de coco dont je ne savais que faire. J'ai trouvé cette recette sur le blog Cakes and Co que je vous invite à aller visiter car il est super !

Ce cake est vraiment très moelleux et fondant grâce au lait de coco, une prochaine fois j'essayerai avec du chocolat, ça doit certainement très bien se marier aussi.

J'aurais aimé faire une photo qui rende ce cake plus appétissant car il était vraiment excellent mais je manque un peu de temps ces derniers temps...Je viens d'intégrer un nouveau cabinet d'avocat et le rythme est relativement soutenu ! La bonne nouvelle c'est qu'on est 6 dans ce cabinet (2 avant) donc je vais avoir de nouveaux testeurs pour mes recettes !


****Pour suivre les recettes, n'hésitez -pas à vous inscrire à la page "Clem's Cooking" sur Facebook ! ****

 

Ingrédients :

175g de farine

100g de beurre doux fondu

20cl ou 200g de lait de coco

2 oeufs de poule élevée en plein air

100g de vergeoise blonde (pour un cake bien doré)

2 cuillères à café de levure chimique

le zeste d'un citron

Glaçage/sirop :

Le jus d'un citron

un peu de sucre glace

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180°C.

2-Ultra simple : mélanger ensemble tous les ingrédients et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

3-Mettre la pâte dans un moule à cake bien beurré et enfourner 40min. Le cake doit être doré et souple au toucher. La pointe d'un couteau insérée au milieu doit ressortir sèche. 

4-Mélanger le jus du citron avec un peu de sucre glace (environ 3 cuillères à soupe) et verser sur le cake. Laisser le sirop imbiber le gâteau et servir à température ambiante.

Publié dans Gros gâteaux

Commenter cet article

Muliphen 20/06/2015 00:20

Très bon cake bien moelleux ! Comme certains commentaires disaient qu'on ne sentait pas trop la coco, j'ai ajouté environ 60g de coco râpée. J'ai mis le jus de citron directement dedans car je n'ai vu qu'après qu'il fallait le mettre dessus, mais bon, ça allait ! Merci pour cette recette :).

Clem's 26/10/2015 18:11

De rien, ravie qu'elle ait plu !

Céline 09/09/2014 15:59

Je l'ai fait ce wk. Très bon comme d'habitude. Par contre, j'ai pas trop gouté la coco... Tu as utilisé du lait de coco ou autre chose ? Merci à toi

Clem's 19/09/2014 16:14



Du lait de coco tout simplement...Le goût n'est pas trop prononcé c'est vrai...



Laety 28/07/2013 17:05

J' ai testé... Et adoré
Fait vers 5 heures, plus une miette le soir !

Clem's 30/07/2013 15:56



C'est vrai qu'il est délicieux !


Merci !



Cindy 04/03/2013 16:21

J'adore ce genre de cake, coco-citron ça doit être un régal!

martangel 26/02/2013 19:18

miam miam

Clem's 02/03/2013 23:15



;-)