Gâteau au chocolat très fondant sans farine

Voici une recette toute simple de gâteau au chocolat. Pas de farine, ni levure mais du beurre demi-sel et du bon chocolat pour une texture fondante à tomber...

Je me suis inspirée d'une recette du livre les "Gâteaux de Mamie" en faisant quelques modifications.

Anna et le Poulet ont visiblement apprécié et moi aussi ! Cette recette est une valeur sûre, n'hésitez pas !

Ingrédients :

200g de chocolat noir

150g de beurre demi-sel à température ambiante

150g de sucre

4 oeufs jaunes et blancs séparés

Réalisation :

1- Préchauffer le four à 180°C.

2-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3-Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battre fermement les blancs en neige.

4-Mélanger grossièrement le beurre et le sucre, y ajouter le chocolat fondu tout en continuant de mélanger puis ajouter les jaunes d’oeufs sans cesser de remuer. Ajouter enfin les blancs en neige en 2 fois : le premier 1/3 des blancs en remuant rapidement, les 2/3 restants en remuant tout doucement. Lisser le mélange.

5-Remplir le moule de pâte. Baisser la température du four à 150°C et enfourner le gâteau. Cuire pendant 30 minutes.

Remarques :

Ce gâteau se déguste tiède ou à température ambiante. A conserver dans du papier d'alluminium.

Servir avec un fromage blanc onctueux ou une crème anglaise si vous aimez.