Gâteau au chocolat fondant

Publié le par Clem's

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Ce qui m'a séduite dans cette recette de "Gâteau moelleux au chocolat" trouvée dans le "Larousse du Chocolat", ce sont les proportions des ingrédients : 400g de chocolat (au lieu des 150g habituels) et assez peu de farine pour faire un gâteau très chocolaté !

Le résultat est un peu surprenant, je m'attendais à un gâteau plus compact et moelleux, un peu comme un quatre-quarts, en réalité il est très fondant. C'est peut-être parce que je l'ai fait cuire 3min de moins pour qu'il soit légèrement coulant à l'intérieur...

Ce gâteau est tout simplement une tuerie que je fais très souvent tellement il a du succès !

 

Ingrédients pour un gros gâteau:

400g de chocolat noir à 70% de cacao (ou du Nestlée Dessert pour les enfants)

200g de beurre (ou moitié de beurre demi-sel si vous aimez)

120g de sucre en poudre

100g de farine

80g de poudre d'amande

4 oeufs de poule élevée en plein air

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-onde en faisant attention aux projections). 

3-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

4-Verser dans un saladier ou le bol d'un mixer le sucre, la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu, les oeufs et le chocolat fondu. Mixer pendant 3 min.

5-Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 15min.

6-Démouler à la sortie du four.

7-A déguster encore chaud, tiède ou à température ambiante.

 

Remarques :

J'ai fait plusieurs fois ce gâteau et il est vraiment très important de ne pas trop le laisser cuire. 2 minutes de trop et ça change tout. Donc même s'il vous apparait encore très mou au milieu, ne vous inquiétez pas, il durcira en refroidissant.

Le lendemain, il m'arrive de le passer quelques secondes au micro-onde, c'est à tomber !

Publié dans Gros gâteaux

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fournier 05/11/2011 20:36


bonjour!! je voudrais savoir les quantitées inscrites ds la recette sont pour combien de parts merci.


Clem's 05/11/2011 20:51



Je dirais 7/8 parts...Après, il a beaucoup de succès donc il vaut mieux en prévoir trop que pas assez !



clara "grusquette" 02/07/2011 23:03


sa à l'air super bon mais peut être un peu trop chocolaté non????????!!!!!!!!!!


Clem's 04/07/2011 15:49



Non, il est parfait comme ça, mais si tu as peur que ce soit trop chocolaté, tu n'as qu'à utiliser un chocolat à 52% de cacao, moins fort, ça sera très bon aussi !



banach 14/06/2011 17:47


hhmmm,il est en train de cuire , je sens déjà l'odeur arriver à mes narines... je le laisse quelques minute de plus car mon moule est carré cqfd...
je vous adresse mes sincères salutations pour cette adorable et respectueuse recette ... que du bonheur a partager
banach , le roi du gateau


Clem's 18/06/2011 21:57



Je vous en prie, ravie que cette recette vous ait plu !



Michèle57 01/06/2011 19:45


Ouahhhhhhhhhh ce fondant, j'imprime la recette car j'en bave déjà. Bonne soirée


Clem's 18/06/2011 21:58



Alors l'avez vous testé ? J'espère qu'il vous a plu et merci de votre visite !



bluette 27/05/2011 21:12


très sympa ce blog , je ne manquerai pas d'y jeter un oeil dans les prochains jours - bon week -end


Clem's 30/05/2011 08:43



Merci Bluette, ça me fait très plaisir !!