Gâteau au chocolat fondant

Ce qui m'a séduite dans cette recette de "Gâteau moelleux au chocolat" trouvée dans le "Larousse du Chocolat", ce sont les proportions des ingrédients : 400g de chocolat (au lieu des 150g habituels) et assez peu de farine pour faire un gâteau très chocolaté !

Le résultat est un peu surprenant, je m'attendais à un gâteau plus compact et moelleux, un peu comme un quatre-quarts, en réalité il est très fondant. C'est peut-être parce que je l'ai fait cuire 3min de moins pour qu'il soit légèrement coulant à l'intérieur...

Ce gâteau est tout simplement une tuerie que je fais très souvent tellement il a du succès !

Ingrédients pour un gros gâteau:

400g de chocolat noir à 70% de cacao (ou du Nestlée Dessert pour les enfants)

200g de beurre (ou moitié de beurre demi-sel si vous aimez)

120g de sucre en poudre

100g de farine

80g de poudre d'amande

4 oeufs de poule élevée en plein air

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-onde en faisant attention aux projections). 

3-Faire fondre le chocolat au bain-marie.

4-Verser dans un saladier ou le bol d'un mixer le sucre, la farine, la poudre d'amande, le beurre fondu, les oeufs et le chocolat fondu. Mixer pendant 3 min.

5-Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 15min.

6-Démouler à la sortie du four.

7-A déguster encore chaud, tiède ou à température ambiante.

Remarques :

J'ai fait plusieurs fois ce gâteau et il est vraiment très important de ne pas trop le laisser cuire. 2 minutes de trop et ça change tout. Donc même s'il vous apparait encore très mou au milieu, ne vous inquiétez pas, il durcira en refroidissant.

Le lendemain, il m'arrive de le passer quelques secondes au micro-onde, c'est à tomber !