Panna Cotta rhubarbe et fraise

Voici une recette testée à l'occasion de la "Ronde Interblog". Le concept ? Les blogs de cuisine s'inscrivent sur une liste, je pioche une recette chez quelqu'un et la publie, un autre blog teste une de mes recettes et la partage. Cela permet de découvrir et faire découvrir d'autres blogs.

Pour cette ronde, c'est Alice du joli blog Chocolat et Spaghetti qui publie une de mes recettes, et moi je pique une idée chez On Nem on Riz, blog bien connu sur la blogosphère pour toutes ses belles recettes aussi bien salées que sucrées. Je n'ai eu que l'ambarras du choix !

N'ayant jamais posté de recette de panna cotta, je me suis lancée dans cette recette à la rhubarbe et à la fraise qui s'allient parfaitement à la douceur de la crème.

Du coup je me suis lancée toute la semaine dans des expérimentations autour de la panna cotta, d'autres recettes arriveront donc prochainement.

Cette recette là est classique, sans lait, avec de la crème fraîche épaisse. Le seul tout petit reproche que je lui ferai est d'être un peu lourde, mais quel régal ! Une vrai panna cotta !

*Photo : Marc Dujarric

Ingrédients pour 4 personnes :

120g de fraises

40cl de crème fraîche épaisse

2 feuilles de gélatine

50g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 belles cuillères à soupe de confiture de rhubarbe (j'ai doublé les doses et mis de la compote de rhubarbe maison)

Réalisation :

1-Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine une dizaine de minutes.

2-Dans une casserole, verser la crème fraîche avec les sucres et chauffer à feu doux.

3-Laver et couper les fraises en 4.

4-Incorporer les feuilles de gélatine égouttées à la crème et mélanger, elle va se dissoudre immédiatement au contact de la préparation chaude, retirer du feu.

5-Déposer dans chaque verrine, 2 cuillères à soupe de compote de rhubarbe. Déposer les quartiers de fraise contre le bord de chaque verrine (comme sur la photo) puis verser la crème au milieu jusqu'au 2/3.

6-Mettre au frais au moins 3h avant de déguster. Décorer avec une petite fraise sur le dessus.

Remarques :

La panna cotta se conserve 24h au frais.