Muffins graines de tournesol et lin

Publié le par Clem's

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Voici de beaux et bons petits muffins avec QUE des bonnes choses : de la farine complète, des graines de tournesol et de lin (= acides gras essentiels "très-bons-pour-la-santé" dixit tous les magazines), des raisins secs, des flocons d'avoine et un soupçon de vanille...

Délicieux pour le petit déjeuner ou le goûter, une recette à essayer !

Si vous les préparez la veille, passez les quelques secondes au micro-onde avant dégustation, ils retrouveront tout leur moelleux !

J'ai trouvé cette recette dans le petit livre "100 muffins pour tous les goûts" en la modifiant très légèrement.

 

Ingrédients pour 6 muffins :

70g de farine complète ou semi-complète

1 cuillère à café de levure chimique

60g de sucre roux

70g de flocons d'avoine Bio

40g de raisins secs

50g de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graines de lin

1 gros oeuf de poule élevée en plein air 

125ml de lait demi-écrémé

3 cuillères à soupe d'huile végétale type Isio 4

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°. 

2-Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure. Incorporer le sucre, les flocons d'avoine, les raisins secs et les graines de tournesol.

3-Battre légèrement l'oeuf dans une jatte et incorporer le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer délicatement et brièvement. Veiller à ne pas trop mélanger.

4-Répartir la pâte dans les moules à muffins beurrés. Parsemer les muffins de graines de lin et cuire environ 20min jusqu'à ce que les muffins aient levé et qu'ils soient dorés et souples au toucher.

5-Laisser les muffins reposer dans le moule 5min et servir chaud ou transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

 

Remarques :

Les muffins se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique ou du papier aluminium.

Pour d'autres idées de muffins c'est par ici !

Pour des infos sur la technique de préparation des muffins, c'est par !

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vivie 13/04/2013 11:48

Je n'ai pas testé la recette mais ce sera fait ce we.Juste une info pour les graines de lin, pour en tirer profit au maximum il faut les écraser un peu avant pour profiter des omegas 3.

Clem's 15/04/2013 09:13



Merci pour cette astuce !!



marion 17/01/2012 11:01

top top top!
j'ai récupéré une tonne de graines (tournesol, lin, pavot, sésame...) et mélangé tout à partir de ta recette et c'était super bon!
Ah oui juste mis du lait d'avoine au lieu du lait de vache!
MERCI!

Clem's 17/01/2012 17:42



Merci !! je suis ravie que ça vous ait plu ! J'adore ces muffins aussi !


A bientôt j'espère !


Clémence


 



AurelieWa 07/09/2011 20:38


j'espère que tu t'en es sortie avec ta pâte à sucre :)


Clem's 11/09/2011 18:53



Je n'ai pas encore testé ! C'était pour faire le gâteau Barbapapa que je viens de publier. Comme il ne fallait surtout pas que je me plante et que c'était la première fois, j'ai opté pour une
version avec pâte d'amande..mais j'ai noté des conseils pour la pâte à sucre que j'essayerai prochainement !