Muffins aux groseilles

Une excellente recette de muffins aux groseilles ! Ces muffins sont bien dorés, gonflés et parfumés comme il faut !

Ingrédients pour 15 muffins : 

100g de beurre mou

200g de sucre cristallisé 

2 gros oeufs de poule élevée en plein air

360g de farine

1 sachet et demi de levure

1 grosse pincée de sel

250ml de lait

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

250g de groseilles fraîches

Réalisation : 

1-Préchauffer le four à 200 C°

2-Dans un grand saladier, mélanger le beurre et le sucre  à l'aide d'un fouet. Ajouter les oeufs un à un jusqu'à obtenir un mélange crémeux et léger. Ajouter ensuite la vanille.

3-Mélanger dans un autre saladier la farine, la levure et le sel. 

4-Mélanger le mélange beurre-sucre-oeuf avec la farine puis ajouter petit à petit le lait en mélangeant rapidement.

5-Ajouter les groseilles en soulevant la pâte très délicatement pour ne pas les abîmer. 

6-Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour environ 15min. Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit être sèche quand c'est prêt !

Remarques :

Pour d'autres infos sur la technique de préparation des muffins c'est par ici !

Pour d'autres idées de muffins : ici