Muffins au pépites de chocolat super bons !

Publié le par Clem's

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Voilà enfin ma recette préférée de muffins, elle atteint la perfection. Les muffins sont très, très moelleux, pas secs, fondants et délicieusement parfumés au chocolat blanc.

Une recette à tester d'urgence et à refaire dès qu'une envie de douceur arrive !

Ils ont été littéralement engloutis à notre petite fête de samedi soir…J'ai même entendu qu'ils étaient "orgasmiques", c'est dire….

 

Ingrédients pour 12 muffins :

1 oeuf de poule élevée en plein air

200g de farine

60g de sucre blond

20cl de crème liquide

11cl de lait 

8cl d'huile végétale type Isio 4

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 poignées de pépites de chocolat blanc

1 poignée de (grosses) pépites de chocolat noir ou au lait

 

Réalisation

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre avec le jaune d'oeuf.

3-Rajouter la crème liquide, le lait et l'huile en mélangeant bien.

4-Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte délicatement.

5-Ajouter ensuite uniquement les pépites de chocolat blanc et mélanger doucement.

6-Remplir des moules à muffins beurrés au 2/3 et mettre quelques pépites de chocolat noir ou au lait sur le dessus.

7-Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés et souples au toucher.

 

Remarques :

Les muffins se conservent très bien dans une boite hermétique.

Pour des infos sur la technique de préparation des muffins c'est par ici !

Pour d'autres idées de muffins, c'est par  !

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Audrey 07/07/2016 23:06

J'ai suivi tous vos conseils et mes muffins étaient juste hyper moelleux, comme ils ne l'ont jamais été !! Merci pour vos astuces et votre recette ! ^___^

Lyly 24/03/2016 10:25

Bonjour,
Jaimerais essayer votre recette. Concernant la levure chimique, c'est un sachet de cmb de grammes?
Merci

Clem's 25/04/2016 11:17

Désolé pour la réponse tardive, je ne sais pas le nombre de grammes mais ce sont les sachets classiques de chez Alsa, ça doit faire un peu moins de 10 grammes, une cuillère à soupe rase...

Croc'O'Fill 23/12/2015 02:03

Recette validée ici aussi, j'ai utilisé cette recette ainsi que celle du muffin au milka pour le cadeau d'anniv de mon fils de 3 ans et ils ont eu beaucoup de succès tant chez les grands que chez les petits. Je dois même donner la recette à la rentrée à sa maîtresse qui a beaucoup aimé... Si tu souhaites voir le/les gâteaux fait avec tes muffins, c'est par ici http://crocofill.canalblog.com/archives/2015/12/22/33107101.html où j'ai fait un lien vers les recettes.

Clem's 25/04/2016 11:27

Réponse très, très tardive, super sympa votre réalisation ! et merci pour le lien !

Xelle 20/09/2015 10:36

Le plus dur est d'y résister ! Recette validée par toute la famille dès le 1er essai.
Merci beaucoup Clem ...

Clem's 26/10/2015 18:08

Merci !!

celine 29/01/2015 14:27

bonjour! vos recette ont l'air de faire l'unanimité, je pense donc les tester, en particulier celle ci! Mais petite question, je n'ai que des moules à mini muffins, et je ne sait pas trop comment
adapter la recette à ces moules (temps de cuisson, température du four...)
pourriez vous m'éclairer?!

Clem's 14/02/2015 13:41

En effet, c'est une recette de muffins assez différente des autres dans sa technique notamment parce qu'il y a des oeufs en neige...Mais c'est la seule recette où il ne faut pas suivre ce conseil, il s'applique à toutes les autres !

Dida 14/02/2015 13:01

Bonjour! Je ne comprends vraiment pas. Je viens de lire un article où vous conseillez de ne pas mélanger la pâte ( deux trois coups de cuillère ) et ce pour toutes les recettes. Ici je lis pourtant qu'il faut bien mélanger la pâte...

Clem's 30/01/2015 10:06



Il faudrait réduire le termps de cuisson mais pas la température. Réduisez d'un bon tiers le temps de cuisson en surveillant, quand ils sont gonflés et dorés, si vous êtes au moins à la moitié de
la cuisson je pense que vous pouvez les sortir du four...