Gâteau roulé à la confiture

Publié le par Clem's

2011-0745-copie-1.JPG

Une recette ultra-simple que j'avais envie de faire depuis super longtemps : le roulé à la confiture. Il s'agit en fait d'une génoise que l'on recouvre de confiture...

C'est le gâteau idéal pour le petit déjeuner ou le goûter de vos chérubins. D'une part, il est vraiment enfantin à réaliser et d'autre part, il ne contient aucune matière grasse donc pas de raison de s'en priver !

J'ai essayé 2 versions différentes, d'où les deux photos...(celle d'en haut, la 1ère, en bas, la 2nde...)

Ma version préférée est celle de Bergamote (du blog Sucrissime que j'adore), le roulé est plus moelleux et le résultat plus esthétique...La 1ère version qui vient du magasine ELLE est apparement la plus répendue.

A votre tour de tester !

La réalisation est identique pour les 2 versions, seuls la quantité des ingrédients diffère un peu...

 

Ingrédients pour un roulé version ELLE à Table :

4 oeufs de poule élevée en plein air

125g de sucre en poudre

125g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

1 pot de confiture maison de préférence, au choix, framboise pour moi...

Un peu de sucre glace

 

Ingrédients pour un roulé version Sucrissime :

3 oeufs de poule élevée en plein air

50g de sucre en poudre

40g de farine

20g de Maïzena (2 cuillère à soupe rases)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pot de confiture maison de préférence, au choix, framboise pour moi...

Un peu de sucre glace


Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Foutter les jaunes et le(s) sucre(s) au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3-Incorporez la farine tamisée (et la Maïzena) avec la levure et mélanger.

4-Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. (Méthode : ajouter d'abord un tiers des blancs en remuant rapidement pour assouplir la pâte, un 2ème tiers plus doucement, et un 3ème très délicatement)

5-Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée (c'est vraiment le mieux !) Faire cuire 8 à 10min. La pâte doit avoir doré et être un peu gonflée.

6-Sortir du four et enrouler la pâte sur elle-même avec le papier sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes. Dérouler et étaler la confiture choisie. Enrouler de nouveau sans le papier sulfurisé, couper les 2 bouts pour obtenir un joli rouleau, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

 

Remarques :

Ce gâteau peut se préparer la veille pour le lendemain, il faut simplement l'envelopper dans un linge ou du papier d'aluminium pour qu'il ne sèche pas. Il est même souvent meilleur puisque la confiture a bien imbibé le gâteau.

On peut, d'aprèscertaines recettes, étaler la confiture directement en sortant du four quand la pâte est encore très chaude. Je n'ai pas essayé car j'ai peur que ça rende la confiture très liquide et que ça coule partout...

On peut également remplacer la confiture par du Nutella, c'est très mal, mais c'est bon !

2011-0753.JPG

Publié dans L'heure du goûter

Commenter cet article

Ines 07/04/2013 14:28

Petite technique de grand mère : au lieu d'enrouler le gateau dans son papier sulfurisé, renverser le dès la sortie du four dans un torchon propre humide et le rouler sur lui même. La pâte ne se
cassera pas et sera plus facile à rerouler ensuite :)

Clem's 10/04/2013 11:26



Merci Inès, effectivement j'avais lu cette technique. J'avoue qu'étant pressée, j'ai passé outre et finalement le résultat était impéccable quand même..


Je pense que si on roule le gâteau quand il est encore chaud, c'est bon.


Merci en tout cas et à bientôt.


Clémence



Valérie 15/03/2013 18:30

Miam, j'adore ça et ta recette va me permettre de liquider mes pots de confiture !

Recette de desserts 13/03/2013 19:36

Il est superbe!

Clem's 14/03/2013 09:26



MErci !!



olivia 13/03/2013 19:26

Juste un petit coucou pour vous dire que je vous pique de plus en plus de recette et toujours avec bcp de succès, alors bravo.

Clem's 13/03/2013 19:28



Merci beaucoup, ça me fait très plaisir !


A bientôt alors !


Clémence



LadyMilonguera 12/03/2013 20:05

Je t'en piquerais bien un bout...

Clem's 13/03/2013 19:28



;-)