Délicieux muffins poire-chocolat

Publié le par Clem's

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Une de mes recettes préférées de muffins. Ils sont fondants grâce à la poire et bien chocolatés. 

Un délice à essayer ! La recette fait partie du Top 100 des desserts sur le site Marmiton. J'ai juste diminué un peu la quantité de sucre...


Ingrédients pour 6 muffins :

125g de farine blanche ou semi-complète

2 demi poires en boite + 1 cuillère à soupe du sirop des poires

80g de sucre (moitié Demerara si vous avez, moitié sucre blanc)

1 oeuf de poule élevée en plein air

50g de beurre doux mou (pas fondu !)

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à café de levure chimique 

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

1 poignée de pépites de chocolat au lait (noir si vous préférez)

 

Réalisation

1-Préchauffer le four à 180C°.

2-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat.

3-Dans un bol mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre mou et fouetter de nouveau pour obtenir un mélange homogène. Incorporer enfin les poires coupées en petits dés et leur sirop.

4-Mélanger les 2 préparations rapidement avec une spatule. Peu importe s'il reste quelques grumeaux au contraire ! (4 tours max, il faut juste "mouiller la farine !)

5-Mettre la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfourner pour environ 15min. Les muffins doivent être dorés et souples au toucher.

Remarques :

Les muffins se conservent très bien dans une boite hermétique.

Quelques secondes au micro-onde leur redonneront tout leur moelleux.

Pour plus d'infos sur la technique des muffins, c'est par ici !

Publié dans Muffins

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emilie 26/09/2014 16:34

bonjour
top ces recettes !

Clem's 10/10/2014 20:15



Merci !!



Céline 17/05/2014 19:28

Hello!!! Je tenais à vous dire qu'à cause de votre site et de vos recettes, je suis obligée de me taper le double de fitness et de sport! Je m'explique:vos recettes de muffins sont EXCELLENTES!
J'ai deja testé a l'orange, à la banane, à la poire, aux framboises et ricotta....et c'est une veritable TUERIE! Du coup je viens de printer ttes les autres recettes de muffins, de cookies, de
cheesecake.... ca promet des heures de pâtisserie (cool) et des heures de fitness (bouuuuuuhh)! Merci à vous!!!!!!

Clem's 19/05/2014 09:52



Bonjour Céline, je suis ravie d'avoir une fan comme vous, cela me fait très plaisir !


Mais c'est vrai que derrière il faut assurer en fitness !


Je vais poster une recette de quatre-quart à la farine de chataigne, je vous la conseille, c'est absolument délicieux..


A bientôt et merci pour votre message.


Clémence



elo 13/04/2014 20:07

Recette suivie à la lettre! Un régale! Merci

Clem's 13/04/2014 21:12


Merci, je les adore ceux-là, ils sont excellents ! Merci pour le message ! Clemence


Kitty 11/03/2013 01:39

Recette testée et approuvée!!!! Merci mille fois!!! : ) un D-É-L-I-C-E !!!!!!

Clem's 11/03/2013 07:02



De rien !!



GoURmANDiStA 25/02/2013 20:46

Merci pour cette technique de mélange séparé des ingrédients secs et liquides, un peu surprenante au début mais au résultat super bon et nikel au niveau texture !!

Clem's 25/02/2013 23:31



De rien ! C'est vrai que j'en ai encore fait ce WE, en laissant pas mal de grumeaux de farine et le résultat a été super !


A bientôt alors !


Clémence