Délicieux muffins poire-chocolat

Une de mes recettes préférées de muffins. Ils sont fondants grâce à la poire et bien chocolatés. 

Un délice à essayer ! La recette fait partie du Top 100 des desserts sur le site Marmiton. J'ai juste diminué un peu la quantité de sucre...

Ingrédients pour 6 muffins :

125g de farine blanche ou semi-complète

2 demi poires en boite + 1 cuillère à soupe du sirop des poires

80g de sucre (moitié Demerara si vous avez, moitié sucre blanc)

1 oeuf de poule élevée en plein air

50g de beurre doux mou (pas fondu !)

1 cuillère à café de vanille liquide

1 cuillère à café de levure chimique 

1 cuillère à café de bicarbonate

1 pincée de sel

1 poignée de pépites de chocolat au lait (noir si vous préférez)

Réalisation : 

1-Préchauffer le four à 180C°.

2-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat.

3-Dans un bol mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le beurre mou et fouetter de nouveau pour obtenir un mélange homogène. Incorporer enfin les poires coupées en petits dés et leur sirop.

4-Mélanger les 2 préparations rapidement avec une spatule. Peu importe s'il reste quelques grumeaux au contraire ! (4 tours max, il faut juste "mouiller la farine !)

5-Mettre la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et enfourner pour environ 15min. Les muffins doivent être dorés et souples au toucher.

Remarques :

Les muffins se conservent très bien dans une boite hermétique.

Quelques secondes au micro-onde leur redonneront tout leur moelleux.

Pour plus d'infos sur la technique des muffins, c'est par ici !