Délicieux cake à la banane de Joel Robuchon

Publié le par Clem's

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En Corse, je retrouve toujours le livre de Joel Robuchon, laissé sur place, qui me permet de tester de nouvelles recettes pendant les vacances. JR, c'est une valeur sûre. Ca tombe bien, je voulais tester la fameuse recette de "Banana Bread" que je mangeais en Australie. Depuis 2 ans que je suis rentrée, je n'en ai jamais fait. "Banana Bread" et "Cake à la banane" c'est exactement la même chose, encore faut-il tomber sur LA bonne recette. Celle-ci est excellente !

1er essai il y a quelques jours et au dernier moment, je me rends compte que je n'ai plus de levure, qu'à cela ne tienne, je tente le coup. Le résultat n'est pas si mal et certains ont même adoré cette texture un peu compacte et pateuse. Moi, je ne suis pas super convaincue. 

Voilà le résultat sans levure :

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Alors 2ème essai avec levure, le résultat est parfait et la texture n'a rien à voir avec la fois précédente, c'est léger, aérien, moelleux...

Ce cake est un must pour le petit dej, encore plus en vacances...Sur la photo on apperçoit un délicieux pot de confiture à la fraises dont la recette arrive bientôt !

 

Ingrédients :

2 belles bananes bien mûres ou 3 petites

4 cuillères à soupe de lait

3 oeufs de poules élevées en plein air

3 cuillères à soupe d'huile de noisette (ou Isio 4)

150g de beurre mou 

150g de sucre en poudre

150g de farine

45g de poudre de noisette (ou amande)

5g de levure chimique

 

Réalisation

1-Sortir du réfrigérateur le beurre coupé en dés, le lait et les oeufs une heure avant leur utilisation.

2-Préchauffer le four à 170 C°.

3-Peler les bananes et les couper en morceaux avant de les mixer avec le lait et l'huile de noisette.

4-Mélanger au fouet le beurre et le sucre. Incorporer les oeufs puis successivement la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique, et le mélange banane-lait.

5-Verser dans un moule beurré et enfourner bien au centre du four pour 40-45min de cuisson. Laisser refroidir 10min avant de démouler.

 

Remarques :

Ce cake se conserve très bien dans du film plastique, il gardera tout son moelleux.

Vous pouvez également ajouter des petits morceaux de banane supplémentaires à la pâte ou encore des pépites de chocolat.

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F 02/05/2014 12:35

je l'ai apporté au bureau aujourd’hui - immense succès;) - les associés me demandent tes recettes ;)

Clem's 19/05/2014 09:41



Alors n'hésite pas à leur donner l'adresse de mon blog, je suis toujours ravie d'avoir des visites !


A bientôt !


Clémence



Karine 07/08/2011 09:50


Hum, ton blog a l'air delicieux.
Oui je confirme que banane et pepites de chocolat font un mariage parfait. D'ailleurs, j'ai deja realise une version mini cakes dont voici le lien
http://www.cuisine-d-ici-et-d-ailleurs.com/article-mini-cakes-moelleux-a-la-banane-66041289.html
Bon dimanche et bonne vacances sous le soleil de Corse.


Clem's 26/08/2011 23:15



Hello, désolé pour le réponse tardive, plus d'internet pendant quelques temps ! Tes mini-cakes ont l'air absolument délicieux, et j'adore les versions mini !


Bonnes fin de vacances et à bientôt ! clem



Chrystel 03/08/2011 14:31


Hummm, ici, ce genre de cake fait toujours des ravages. Comme Laura, quelques pépites de chocolat devrait bien lui aller.
Chrys


Clem's 06/08/2011 13:05



Banane et chocolat, sans aucun doute font très bon mariage ! ;-)



Laura_Cookie 01/08/2011 10:48


Rhooo! Moi je lui ajouterai bien des grosses pépites de chocolat noir et blanc ^^!
Bonne journée!
Bises


Clem's 03/08/2011 13:38



Oui chocolat blanc ça doit être pas mal ! J'essayerai une prochaine fois !


Bises et merci pour ton commentaire ;-)