Cookies super moelleux chocolat au lait et blanc

Ces cookies là sont à mon goût les meilleurs. Ils gardent un moelleux incomparable, ne sont ni trop gras, ni trop sucrés, ils sont justes parfaits.

La plupart d'entre vous préfère ma recette du "cookie d'or". A vous de tester les deux et de faire votre choix !

Cette recette-ci vient de chez Sucrissime.

Ingrédients :

125g de beurre mou (plutôt demi sel)

125g de cassonade

175g de farine 

1 oeuf de poule élevée en plein air

1 càc rase de levure chimique

1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amandes (20g)

1 pincée de sel fin

chocolat blanc, lait ou noir coupé en gros morceaux à votre convenance (au moins 150g)

Réalisation :

1- Mélanger beurre et cassonade avec une fourchette ou un fouet jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux.

2- Ajouter l'oeuf et mélanger.

3- Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, un peu collante.

4- Incorporer le chocolat. Si vous avez le temps, mettre la pâte au frigo au moins une demi heure.

5- Former des boules  avec une cuillère à glace et les déposer les boules de pâte sur une plaque antiadhésive, ou en silicone, ou recouverte de papier cuisson et enfourner pour  9 minutes à 180°C.

6- Décoller les cookies une fois refroidis seulement, ils sont friables !

Remarques :

Ces cookies se conservent très bien dans une boite hermétique.

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