Mini-cakes cerises & spéculoos

Publié le par Clem's

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Voici de délicieux petits cakes très moelleux à la cerise et à la pâte de Spéculoos !

Ils sont parfaits pour le petit dej : des cerises, de la farine complète, de la poudre d'amande et de la pâte de speculoos !

La recette est très inspirée d'une recette du blog Delices Cookies où je vous conseille d'aller jeter un oeil !

 

Ingrédients pour 5 mini-cakes : (doubler les doses pour un grand cake)

2 belles poignées de cerises fraîches dénoyautées

30g de farine complète

70g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos (ou 50g de speculoos réduits en miette au mixer)

1 cuillère à soupe de crème fraîche

15ml de lait 

3 cuillères à soupe de sucre blond ou de cassonade

1 oeuf de poule élevée en plein air

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, la poudre d'amande et le sucre.

3-Mélanger dans un bol l'oeuf, la pâte de speculoos, la crème fraîche et le lait. 

4-Mélanger les 2 préparations puis ajouter les cerises dénoyautées et mélanger de nouveau.

5-Mettre la préparation dans des petits moules à cake et enfourner pour environ 15 à 20min. Les cakes sont cuits quand la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche.

Remarques :

Ces mini-cakes se conservent très bien 2/3 jours dans du film plastique alimentaire.

Publié dans L'heure du goûter

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V
bonjour, je reviens après avoir testé, mangé, retesté et remangé ces excellents gâteaux (appelés par mon fils les gâteaux aux trésors)… je n'ai pas eu le temps de les congeler!! Merci!
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C


Ravie pour votre petit-fils ! Enceinte de mon premier (un garçon) je note qu'il faudra, d'ici quelques années..lui faire ceux-là !



V
Après avoir testé les muffins (recette excellente, merci!!) je voudrais tenter ceux ci, et éventuellement les congeler (pour utiliser les cerises du jardin…). Sais tu si cela est possible?
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C


Oui sans problème ! moi aussi j'ai récupéré plein de cerises ce WE, je ne sais pas encore ce que je vais en faire...



A

cerises + spéculoos, ça doit être bien gourmand


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C


Oui Aurélie, c'est un très bon mariage !


Bises



L

Ils ont du être bien bons ces mini-cakes...


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E

juste trop bo tes pti cake et surement delicieux!!


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C


Merci bcp !!