Mini-cakes cerises & spéculoos

Publié le par Clem's

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Voici de délicieux petits cakes très moelleux à la cerise et à la pâte de Spéculoos !

Ils sont parfaits pour le petit dej : des cerises, de la farine complète, de la poudre d'amande et de la pâte de speculoos !

La recette est très inspirée d'une recette du blog Delices Cookies où je vous conseille d'aller jeter un oeil !

 

Ingrédients pour 5 mini-cakes : (doubler les doses pour un grand cake)

2 belles poignées de cerises fraîches dénoyautées

30g de farine complète

70g de poudre d'amande

2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos (ou 50g de speculoos réduits en miette au mixer)

1 cuillère à soupe de crème fraîche

15ml de lait 

3 cuillères à soupe de sucre blond ou de cassonade

1 oeuf de poule élevée en plein air

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, la poudre d'amande et le sucre.

3-Mélanger dans un bol l'oeuf, la pâte de speculoos, la crème fraîche et le lait. 

4-Mélanger les 2 préparations puis ajouter les cerises dénoyautées et mélanger de nouveau.

5-Mettre la préparation dans des petits moules à cake et enfourner pour environ 15 à 20min. Les cakes sont cuits quand la pointe d'un couteau insérée au milieu ressort sèche.

Remarques :

Ces mini-cakes se conservent très bien 2/3 jours dans du film plastique alimentaire.

Publié dans L'heure du goûter

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vioche 03/07/2014 07:11

bonjour, je reviens après avoir testé, mangé, retesté et remangé ces excellents gâteaux (appelés par mon fils les gâteaux aux trésors)… je n'ai pas eu le temps de les congeler!! Merci!

Clem's 07/07/2014 21:30



Ravie pour votre petit-fils ! Enceinte de mon premier (un garçon) je note qu'il faudra, d'ici quelques années..lui faire ceux-là !



vioche 22/06/2014 17:43

Après avoir testé les muffins (recette excellente, merci!!) je voudrais tenter ceux ci, et éventuellement les congeler (pour utiliser les cerises du jardin…). Sais tu si cela est possible?

Clem's 23/06/2014 12:04



Oui sans problème ! moi aussi j'ai récupéré plein de cerises ce WE, je ne sais pas encore ce que je vais en faire...



AurelieWa 28/08/2011 21:40


cerises + spéculoos, ça doit être bien gourmand


Clem's 04/09/2011 15:47



Oui Aurélie, c'est un très bon mariage !


Bises



LadyMilonguera 28/08/2011 13:43


Ils ont du être bien bons ces mini-cakes...


ellena 18/07/2011 21:05


juste trop bo tes pti cake et surement delicieux!!


Clem's 19/07/2011 12:26



Merci bcp !!