Crêpes légères à la vergeoise

Publié le par Clem's

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Voilà une recette toute simple de crêpes qui manquait sur mon blog en cette période de chandeleur. C'est chose faite avec ces petites crêpes légères sucrées à la vergeoise. La vergeoise est un sucre doré un peu humide au goût légèrement caramélisé. Cela permet de donner une jolie couleur ambrée à vos gâteaux, gauffres ou crêpes et apporte beaucoup de moelleux aux préparations.

J'ai fait ces crêpes pour ma copine Aude qui est venue ce dimanche bruncher à la maison. Je les ai servies avec une crème de caramel au beurre salé de chez Bordier (un pot que j'avais ramené de Bretagne l'année dernière...), une tuerie !!

La recette vient du blog Toqués2cuisine, pour une fois, je n'ai rien changé ! Ces crêpes sont parfaites !

Pour des crêpes en version salée, il suffit de ne pas mettre de vergeoise...

 

Ingrédients pour 4 personnes :

150g de farine

50g de vergeoise blonde

3 oeufs de poule élevée en plein air

30cl de lait

50g de beurre

1 pincée de sel

 

Réalisation :

1-Faire fondre le beurre 1min au micro-onde.

2-Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la vergeoise. Ajouter les oeufs et fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter peu à peu le lait en continuant de mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger de nouveau.

3-Laisser reposer 1 heure. Rajouter un peu de lait avant de cuire vos crêpes si la pâte semble un peu trop épaisse.

4-Faire cuire dans un peu de beurre salé dans une poêle à crêpes. Garnir selon ses envies et servir immédiatement.

Publié dans L'heure du goûter

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emilie 02/03/2013 23:18

Recette PARFAITE ! merci !!

Nathalie 24/02/2013 13:12

Ta recette est parfaite !! un grand merci !

La Grenouille A Grosse Bouche 13/02/2013 21:36

Bonjour Clem !

Je suis en commentaire hors sujet, mais je voulais te remercier car grâce à tes précieux conseils sur les muffins moelleux j'ai fait un gâteau d'anniversaire Dragon qui était.... bon ! Fait si rare
qu'il mérite d'être souligné. Merci à toi.

Clem's 14/02/2013 07:12



Je t'en prie ! Merci et bravo pour cette superbe réalisation !!


A bientôt !


Clemence



Alexandra 10/02/2013 14:17

Bonjour, combien fait on de crepes avec cette recette ??
Merci bcp !

Clem's 10/02/2013 19:08



Bonsoir, c'est pour 4 personnes donc une dizaine de crêpes environ !



Cindy 05/02/2013 11:53

Oh les belles crêpes moelleuses! Je me suis bien régalée en tout cas ce week-end avec la chandeleur!