Cookies aux flocons d'avoine et à la compote de pomme...

Voici de délicieux cookies aux flocons d'avoine comme on en trouve aux Etats-Unis. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter. La recette est à base de compote de pommes ce qui les rend très moelleux. Vous pouvez les agrémenter de raisins secs, de cramberries séchés ou pourquoi pas de petits morceaux de banane...

La recette vient de chez Martha STEWART. Pour ma part, elle est un peu trop sucrée, je vous conseille de réduire la quantité de sucre d'un tiers.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies : 

 60g de beurre doux fondu

200g de cassonade

100g de sucre en poudre 

1 gros oeuf de poule élevée en plein air

120g de compote de pommes avec des morceaux

150g de flocons d'avoine

180g de farine

1/2 c. à café de bicarbonate de soude

1/4 de c. à café de levure chimique

1/4 de c. à café de sel

110g de raisins secs ou autres

Réalisation : 

1- Préchauffer le four à 180 C°.

2-Battre le beurre, la cassonade et le sucre en poudre avec un fouet. 

3-Ajouter l'oeuf et la compote de pommes puis mélanger 2 à 3 minutes.

4-Incorporer les flocons d'avoine, la farine, le bicarbonate, la levure et le sel. Ajouter les raisins secs.

5-A l'aide d'une cuillère à soupe, former des boules de pâte et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçant un peu.

6-Enfourner et faire cuire entre 10 et 15 minutes. Dès que les cookies sont dorés sur les côtés c'est prêt. Retirer les biscuits avec une spatule et laisser refroidir sur une grille.

Remarques : 

Ils se conservent 2/3 jours dans une boite hermétique.

Avec un petit yaourt à la vanille c'est super.

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