Confiture de pêches à la vanille

Voici ma première confiture dont je suis très fière puisqu'elle est vraiment délicieuse. J'ai ajouté les grains d'une gousse de vanille qui parfument agréalement les pêches.

Cette confiture est ultra-simple à réaliser avec le sucre "Confisuc" que l'on trouve à peu près partout. (même en Corse où je passe mes vacances...!)

Elle a eu beaucoup de succès, le pot est déjà presque vide !

Ingrédients pour 3 pots de confiture de pêches :

500g de pêches blanches et jaunes

500g de sucre Confisuc

1 gousse de vanille

Réalisation : 

1-Peler les pêches. Couper en petits morceaux dans un saladier et en écraser la moitié ou plus selon la texture que vous voulez obtenir (liquide ou avec beaucoup de petits morceaux). Ajouter les grains de vanille et mélanger.

2-Recouvrir avec le Confisuc et mélanger. Laisser reposer au moins 2 heures. 

3-Mettre la préparation dans une casserole et porter à ébulition pendant 5 minutes. (compter 5min à partir des bouillonnements)

4-Retirer du feu et verser immédiatement dans des pots hermétiques. Fermer les pots et laisser refroidir avant de mettre au frais.

Remarques :

Si vos pots sont bien stériles et hermétiques, ces confitures peuvent se conserver sans problème pendant 1 an ou 2. 

Cette confiture est délicieuse avec du fromage blanc et bien sûr sur des tartines beurrées...