Voilà une tuerie absolue...Ce qui n'était qu'une petite expérience de laboratoire un dimanche pluvieux, s'est révelée être une bombe atomique de bonheur le lendemain matin...

Je les ai appelé "fingers cheesecake", d'une part parce qu'on les mange évidemment avec les doigts, d'autre part, parce qu'ils sont petits et qu'on peut les déguster comme des petits fours.

La recette est ultra facile à réaliser. J'utilise une base de cheesecake sans cuisson avec de l'agar-agar que je dépose entre 2 biscuits Speculoos. Il suffit ensuite d'une nuit au frigo pour que le biscuit s'imprègne et devienne légèrement mou, je vous jure, un bonheur absolu que vous ne manquerez pas de tremper dans un verre de lait bien sûr !

Ingrédients pour 10 fingers cheesecake :

20 biscuits Speculoos

150g de Philadelphia (light pour moi car aussi bon que le classique)

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide + quelques grains d'une gousse de vanille pour la déco

1/2 cuillère à café d'agar-agar mélangée à une cuillère à soupe d'eau

Réalisation :

1-Mélanger le Philadelphia avec le sucre et la vanille liquide. Goûter et rectifier éventuellement le dosage du sucre.

2-Mélanger 1/2 cuillère à café d'agar-agar avec une cuillère à soupe d'eau et passer à peine quelques secondes au micro-onde. Le résultat doit être à peine gélifié. Mélanger immédiatement avec la préparation au Philadelphia avec un petit fouet manuel.

3-Déposer et étaler environ une cuillère à soupe de creamcheese entre 2 biscuits et ainsi de suite. Parsemer de grains de vanille si vous en avez. Mettre au frais sur une assiette au moins quelques heures, l'idéal étant une nuit entière.

4-Déguster frais ou à sortir 30min avant du frigo pour une température ambiante.

Remarques :

Ces fingers cheesecake sont parfaits pour mettre sur un buffet lors d'une fête ou pour déguster au petit déjeuner avec un grand verre de lait.

Ils se conservent 2 jours au frais dans une boite en plastique.

Une recette ultra-simple que j'avais envie de faire depuis super longtemps : le roulé à la confiture. Il s'agit en fait d'une génoise que l'on recouvre de confiture...

C'est le gâteau idéal pour le petit déjeuner ou le goûter de vos chérubins. D'une part, il est vraiment enfantin à réaliser et d'autre part, il ne contient aucune matière grasse donc pas de raison de s'en priver !

J'ai essayé 2 versions différentes, d'où les deux photos...(celle d'en haut, la 1ère, en bas, la 2nde...)

Ma version préférée est celle de Bergamote (du blog Sucrissime que j'adore), le roulé est plus moelleux et le résultat plus esthétique...La 1ère version qui vient du magasine ELLE est apparement la plus répendue.

A votre tour de tester !

La réalisation est identique pour les 2 versions, seuls la quantité des ingrédients diffère un peu...

Ingrédients pour un roulé version ELLE à Table :

4 oeufs de poule élevée en plein air

125g de sucre en poudre

125g de farine

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à café de levure chimique

1 pot de confiture maison de préférence, au choix, framboise pour moi...

Un peu de sucre glace

Ingrédients pour un roulé version Sucrissime :

3 oeufs de poule élevée en plein air

50g de sucre en poudre

40g de farine

20g de Maïzena (2 cuillère à soupe rases)

1 cuillère à café de levure chimique

1 pot de confiture maison de préférence, au choix, framboise pour moi...

Un peu de sucre glace

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Foutter les jaunes et le(s) sucre(s) au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

3-Incorporez la farine tamisée (et la Maïzena) avec la levure et mélanger.

4-Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. (Méthode : ajouter d'abord un tiers des blancs en remuant rapidement pour assouplir la pâte, un 2ème tiers plus doucement, et un 3ème très délicatement)

5-Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée (c'est vraiment le mieux !) Faire cuire 8 à 10min. La pâte doit avoir doré et être un peu gonflée.

6-Sortir du four et enrouler la pâte sur elle-même avec le papier sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes. Dérouler et étaler la confiture choisie. Enrouler de nouveau sans le papier sulfurisé, couper les 2 bouts pour obtenir un joli rouleau, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

Remarques :

Ce gâteau peut se préparer la veille pour le lendemain, il faut simplement l'envelopper dans un linge ou du papier d'aluminium pour qu'il ne sèche pas. Il est même souvent meilleur puisque la confiture a bien imbibé le gâteau.

On peut, d'aprèscertaines recettes, étaler la confiture directement en sortant du four quand la pâte est encore très chaude. Je n'ai pas essayé car j'ai peur que ça rende la confiture très liquide et que ça coule partout...

On peut également remplacer la confiture par du Nutella, c'est très mal, mais c'est bon !