Voilà un dessert idéal pour le printemps, frais et plutôt léger !

La recette vient du petit livre de la maison KLUGER "Réinventez vos tartes". Ce livre regorge de délicueuses recettes de tartes salées et sucrées.

L'alliance de la ricotta vanillée et des framboises est délicieuse et la préparation de cette recette ne vous demandera que très peu de temps ! Une bonne alternative au cheesecake...

Une autre recette délicieuse que je vous recommande, la tarte à la ricotta et mascarpone orange & chocolat de Jamie OLIVER...

Ingrédients :

1 pâte sablée maison ou (toute prête de bonne qualité)

250g de ricotta

50g de crème liquide

100g de sucre en poudre

2 oeufs de poule élevée en plein air (blancs et jaunes séparés)

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 cuilère à café de vanille liquide

100g de framboises fraîches ou surgelées (beaucoup plus pour moi, au moins 150g voire 200g)

Réalisation :

1-Cuire le fond de tarte à blanc dans un four préchauffé à 180 C° pendant 15min environ et jusqu'à ce que la pâte commence à dorer. Laisser refroidir après la sortie du four que vous baisserez à 160 C°.

2-Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec la ricotta, la crème liquide, le sucre et la vanille.

3-Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter la Maïzena et mélanger de nouveau.

4-Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

5-Disposer uniformément les framboises sur le fond de tarte refroidi puis verser dessus la préparation à la ricotta.

6-Enfourner pour 25min.

7-Laisser refroidir et servir à température ambiante ou après quelques heures au frais.

Remarques :

Cette tarte se conserve au frais et doit être consommée dans les 48h.

On peut également essayer un mélange framboise-myrtille.

Disposer pour la déco quelques framboises ou groseilles sur le dessus.

Privilégier une pâte sablée maison c'est vraiment meilleur !

Voilà une recette toute simple quand vous avez envie de changer de la traditionnelle tarte aux pommes...C'est délicieux et vraiment très facile à réaliser. En fait, c'est quasiment la recette de mon crumble qui est une tuerie...

J'ai apporté cette tarte à un petit dîner recemment et elle a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée toute prête PUR BEURRE

5 belles pommes golden, boscop, ou pink lady (pas les vertes)

1 cuillère à soupe de miel

70g de farine

35g de poudre d'amande

40g de sucre roux

70g de beurre doux ou demi-sel bien froid

1 cuillère à café de vanille en poudre (idéalement de grains de vanille)

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette et enfourner à blanc une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

3-Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits morceraux. Les faire fondre dans une casserole avec un fond de beurre pendant 20min environ. Eteindre le feu et ajouter le miel en mélangeant doucement. Laisser refroidir.

4-Mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre et la vanile. Ajouter les dés de beurre froid et du bout des doigts réduire la pâte à crumble en une chapelure grossière. Mettre au frais en attendant que la compotée de pommes refroidisse un peu.

5-Recouvrir le fond de tarte de compote de pommes puis de pâte à crumble et enfourner environ 20min jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.

6-Servir encore tiède avec une bonne crème fraîche d'Isigny.

Remarques :

Pour gagner du temps, la compote de pommes et la pâte à crumble peuvent se préparer la veille, il suffira de cuire la pâte feuilletée au dernier moment et en 30min la tarte est prête à être servie.

Je vous conseille aussi de préparer beaucoup plus de pâte à crumble et de la congeler bien émiettée dans des petits sachets de congélation. C'est très pratique à utiliser au dernier moment et ça se conserve très bien.

La tarte peut se garder 24h au frais et se réchauffer quelques minutes à four chaud.