Sockerkaka, gâteau suédois un peu comme un quatre-quarts

Et voici un 2ème gâteau made in Stockholm (après les muffins abricots-cardamone)...

J'ai trouvé un super bouquin de cuisine chez notre gentil hôte (cousin de la soubrette suédoise) qui regorge de super recettes de cakes moelleux et autres patisseries. Le sockerkaka signifie littéralement "gâteau (kaka) au sucre" (socker). En réalité ce gâteau est à mi chemin entre le quatre-quarts (en plus léger) et le gâteau au yaourt (en plus dense). Il se déguste traditionnellement arrosé d'un peu de yaourt liquide et de fruits rouges.

Je l'ai parfumé à la vanille mais il se décline également en version citron. Mes chères soubrettes l'ont englouti en un petit-déj !

A faire et à refaire car il est ultra-simple à préparer et délicieux !

J'ai réussi à trouver le fameux bouquin en anglais donc d'autres recettes suédoises apparaitront très certainement sur ce blog : cake aux épices, à la banane, brioches à la cannelle, muffins....!

Ingrédients :

50 à 75g de beurre (j'en ai mis 50, c'était très bien)

2 oeufs

180g de sucre en poudre

165g de farine

2 cuillères à café de vanille liquide ou en poudre ou zeste d'un demi-citron

2 cuillères à café de levure chimique

1dl de lait

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 175 C°.

2-Faire fondre le beurre dans une casserole.

3-Battre les oeufs avec le sucre quelques instants afin que le mélange blanchisse.

4-Dans un saladier, mélanger farine et levure et incoporer au mélange sucre-oeufs. 5-Ajouter l'arôme vanille ou citron.

6-Ajouter le beurre et le lait en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

7-Verser dans un moule et enfourner pour 40-50min. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche. Cependant moins, il restera dans le four, plus il sera moelleux, donc ne l'oubliez pas !

Remarques :

Le sockerkaka se conserve plusieurs jours dans du film plastique alimentaire.

Dégustez-le avec un yaourt aux fruits ou avec un peu de confiture....