Quatre-quarts au beurre salé, pépites de chocolat au lait

Publié le par Clem's

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Voilà une super variante du quatre-quarts classique. Le beurre salé apporte un plus incomparable par rapport à la recette originale. Le tout agrémenté de petits pépites de chocolat au lait c'est un régal !

Comme vous le voyez toutes les pépites sont "tombées" au fond, elles se sont mélangées aux petits cristaux de sel, c'est à tomber !

La recette vient du magasine "Cuisine et vins de France" du mois de février. Oui, j'ai des lectures très sympathiques et je l'assume...!


Ingrédients pour un beau quatre quarts :

4 oeufs de poule elevée en plein air

100g de petits morceaux de bon chocolat au lait (Milka ou Lindt)

200g de beurre salé ramolli (pas demi-sel, salé, celui avec les petits cristaux de sel...)

200g de sucre en poudre

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 190 C°.

2-Travailler le beurre à la fourchette pour obtenir un beurre "pommade" (=très mou, crémeux).  

3-Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4-Ajouter la farine avec la levure toujours en fouettant puis le beurre pommade et enfin les pépites de chocolat. (fouet à la main ou électrique, vitesse moyenne)

5-Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 30min environ. Vérifier la cuisson en introduisant la pointe d'un couteau au milieu. Elle doit ressortir sèche, sinon poursuivre quelques minutes.

6-Laisser refroidir à la sortie du four.

 

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Publié dans Gros gâteaux

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Priscilla 14/09/2011 14:53


Bonjour
J'ai fait l'exacte réplique de ce cake mais je l'ai trouvé bien gras! mais sinon c'etait un délice =) Merci bcp pour tes recettes =)


Clem's 14/09/2011 14:57



Merci pour ton commentaire ! Ben c'est le "vrai" cake au beurre donc pas très léger mais moi il me rend dingue...une fois de temps en temps ;-)


A bientôt j'espère !