Quatre-quarts au beurre salé, pépites de chocolat au lait
Voilà une super variante du quatre-quarts classique. Le beurre salé apporte un plus incomparable par rapport à la recette originale. Le tout agrémenté de petits pépites de chocolat au lait c'est un régal !
Comme vous le voyez toutes les pépites sont "tombées" au fond, elles se sont mélangées aux petits cristaux de sel, c'est à tomber !
La recette vient du magasine "Cuisine et vins de France" du mois de février. Oui, j'ai des lectures très sympathiques et je l'assume...!
Ingrédients pour un beau quatre quarts :
4 oeufs de poule elevée en plein air
100g de petits morceaux de bon chocolat au lait (Milka ou Lindt)
200g de beurre salé ramolli (pas demi-sel, salé, celui avec les petits cristaux de sel...)
200g de sucre en poudre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Réalisation :
1-Préchauffer le four à 190 C°.
2-Travailler le beurre à la fourchette pour obtenir un beurre "pommade" (=très mou, crémeux).
3-Dans un grand saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4-Ajouter la farine avec la levure toujours en fouettant puis le beurre pommade et enfin les pépites de chocolat. (fouet à la main ou électrique, vitesse moyenne)
5-Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour 30min environ. Vérifier la cuisson en introduisant la pointe d'un couteau au milieu. Elle doit ressortir sèche, sinon poursuivre quelques minutes.
6-Laisser refroidir à la sortie du four.
