Quatre-quart à la farine de châtaigne et au miel

Voilà une nouvelle recette à tomber par terre...

Cela faisait longtemps que je n'avais pas utilisé de farines un peu originales...Je suis donc retournée dans mon magasin de produits diététiques & bio et j'ai racheté de la farine de châtaigne et de la farine de riz complet pour tester quelques nouvelles recettes.

J'avais lu que la farine de chataigne apportait un goût vraiment délicieux au quatre-quart que j'adore...J'ai essayé et c'est absolument divin...

A déguster au petit déjeuner ou au goûter avec une tasse de thé...  

La recette est simplissime...

Ingrédients :

3 oeufs de poule élevée en plein air et leur poids sans la coquille en :

farine de chataigne

sucre blond

beurre fondu (je mets toujours moitié demi-sel, moitié doux)

1 cuillère à soupe de miel un peu corsé (Bruyère, Chataigne, de forêt...)

1 cuillère à café de levure

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Fouetter rapidement le beurre fondu avec le sucre et le miel. Rajouter les oeufs entiers un à un en mélangeant avec une cuillère en bois. Rajouter ensuite la farine puis la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

3-Verser dans un moule à cake prélablement beurré et enfourner pour 35 à 40min. La pointe d'un couteau inserée au milieu doit ressortir à peine sèche. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Remarques :

Ce cake se conserve très bien quelques jours emballé dans du papier d'aluminium ou de film plastique alimentaire.

Il est encore meilleur le lendemain et pour ma part, je l'adore au petit déjeuner trempé dans une tasse de thé ou de chocolat chaud...