Petites galettes vanillées aux flocons de millet

Voilà plus d'un mois que trainait mon paquet de flocons de millet acheté dans une épicerie Bio le jour où j'ai décidé de changer de mes sempiternels flocons d'avoine. "Flocons de millet", on a l'impression d'acheter un produit extraordinaire, la vendeuse m'a dit "bon pour la peau, le coeur, les cheveux" enfin tout quoi ! J'ai pu me rendre compte que les flocons de millet se consommaient cuits, sinon c'est vraiment pas bon du tout... Après une sorte de pudding raté, j'ai testé ces petites galettes qui sont parfaites ! Des muffins sont aussi en train de cuire dans mon four, suite au prochain épisode...

Les galettes donc, 3 minutes de préparation, 2 minutes de cuisson, aucune excuse pour ne pas se faire du bien dès le matin. En plus elles sont à la vanille qui se marie très bien avec ces mini flocons. 

J'ai trouvé ces galettes sur le site "Journal des femmes" où l'on trouve pas mal de recettes sympas.

Ingrédients pour 8 petites galettes environ :

150g de flocons de millet 

170ml de lait demi-écrémé (ou de soja)

2 sachets de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de Maïzena (ou de farine)

1 oeuf de poule élevée en plein air

1 pincée de sel

Réalisation :

1-Faire tremper les flocons de millet avec le lait pour que les flocons absorbent bien le liquide.

2-Ajouter l'oeuf, le sucre vanillé, la maïzena et le sel puis mélanger.

3-Graisser une petite poêle (idéalement une poêle à pancakes, je n'ai jamais regretté cet investissement...), verser une petite louche de pâte et faire cuire 1 bonne minute de chaque côté. Dès que c'est un peu doré c'est prêt !

4-Servir chaud accompagné de beurre salé et d'un peu de sirop d'érable ou encore de compote, confiture.....

Remarques :

Ces galettes peuvent se conserver au frigo, puis réchauffer quelques secondes au micro-onde, mais vu le peu de temps de préparation, mieux vaut les faire à la minute.