Muffins triple chocolat

Une envie de muffins ? Voilà une recette bien chocolatée, idéale pour le petit dej ou le goûter !

Les pépites de chocolat blanc apportent un vrai plus ! Sur les conseils de Laure (ma voisine du 4ème), il faut en mettre dans la pâte, je n'en avais mis que sur le dessus en guise de déco...Rectification est donc faite dans la recette ci-dessous.

Inspiration : L'Atelier Cakes et Muffins de LAROUSSE

Ingrédients pour une dizaine de muffins : 

100g de beurre frais

100g de chocolat noir

50g de chocolat au lait

100g de pépites de chocolat blanc (qui résistent à la cuisson)

10 cl de crème liquide

1 cuill. à soupe de lait

200g de farine de blé ou de froment

3 cuill. à café de levure chimique

100g de sucre en poudre

1 pincée de sel fin

3 oeufs de poule élevée en plein air

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°. 

2-Faire fondre le beurre.

3-Couper le chocolat noir et au lait en morceaux, les mettre à fondre au bain marie avec la cuillère à soupe de lait.

4-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

5-Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec les 10 cl de crème liquide, ainsi que le beurre et le chocolat fondu. Verser la préparation dans le saladier avec les ingrédients secs + les 2/3 des pépites de chocolat blanc et mélanger le tout très brièvement. 

6-Remplir les moules à muffins au 3/4, répartir le reste des pépites sur le dessus et enfourner pour 15min (jusqu'à 20min selon la chaleur de votre four).

Remarques : 

Ces muffins sont délicieux à leur sortie du four ou réchauffés 30 secondes au micro-onde. En effet, les muffins peuvent être un peu lourds ou secs une fois refroidis, les réchauffer leur redonne instantanément tout leur moelleux.

Ils s'accompagnent très, très bien d'un yaourt à la vanille, maison bien sur !

Pour plus d'infos sur la technique des muffins, c'est par ici !

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