Muffins légers à la framboise et au yaourt

Publié le par Clem's

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Voilà une recette de muffins toute simple et absolument délicieuse qui plait beaucoup, beaucoup à Julien et au Poulet...Je garde donc toujours un paquet de framboises entières au congélateur.


Ingrédients pour 8 muffins environ :

150g de farine


70g de sucre roux


1 c. à café de levure chimique


1 c. à café de bicarbonate de soude


1 pincée de sel


1 œuf de poule élevée en plein air légèrement battu

1 yaourt nature 


30g de beurre demi-sel fondu


1 c. à café de vanille liquide


150g de framboises fraiches ou surgelées


Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180°C.

2-Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, sel , levure
.

3-Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides : œuf battu, yaourt, vanille liquide, le beurre fondu
.

4-Creuser un puits dans le premier bol et verser le mélange liquide . Ne pas trop mélanger, ce n’est pas grave s’il y a quelques grumeaux.

5-Ajouter les 2/3 des framboises et mélanger très doucement pour ne pas les casser.

6-Beurrer des moules à muffins
 (même souples) puis remplir les moules au deux tiers. Ajouter quelques framboises sur le dessus avec le 1/3 restant.

7-Enfourner environ 15 minutes, surveiller la cuisson, le muffin doit être très moelleux mais cuit à l’intérieur. 

8-Laisser reposer 5 minutes puis démouler.

 

Remarque

Se déguste tiède ou froid. Conserver dans une boite hermétique pour garder le moelleux pendant 2 jours max .

Votre pâte peut se colorer en violet au contact des framboises, tout va bien c'est normal ! 

Pour d'autres infos sur la technique de préparation des muffins c'est par ici !

Pour d'autres idées de muffins, c'est par !

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amelie 23/06/2016 01:18

bonjour, lorsque vous mentionnez comme ingrédient '' 1 yaourt'' de quel format parle- t- on exactement? D'un petit goblet format boîte-à-lunch?



merci à l'avance!!!

Alexandra 03/11/2014 04:53

Merci beaucoup pour cette super recette ! Depuis que je l'ai essayée la première fois, j'ai également toujours un paquet de framboises surgelées à la maison ;) Je me pose juste une question par
pure curiosité: dans cette recette et quelques autres, il faut mettre de la levure chimique ET du bicarbonate de soude, pour quelle raison faut - il mélanger les deux? Merci encore pour ce blog et
tout les merveilleuses recettes !

Clem's 12/11/2014 18:15



Bonjour, ile bicarbonate de soude sert à alléger les patisseries, les rendre plus aériennes..Maintenant si vous n'en avez pas sous la main, rien de grave, la recette sera réussie tout de même !



CORMARY 31/01/2014 13:09

Délicieux ! J'ai remplacé les framboises par des raisins secs macérés dans du rhum vanillé. Super... Merci pour cette bonne recette :-)

Clem's 18/02/2014 16:53



De rien, merci à vous pour votre commentaire !



jojo38 14/08/2013 18:20

salut !! recette formidable que j'ai tester pour a peu près 30 personnes , j'y ai seulement ajouter quelques pépites de chocolat ils étaient SUBLIMES et pas un seul des muffins n'a trainer dans
l'assiette je vous le garantie !!! ton site est super et tes recettes aussi un grand merci !

Clem's 22/08/2013 23:36



De rien, merci à vous pour votre visite et ce gentil commentaire !!



Julie 17/04/2013 20:01

Oupss pas vu ! En effet va falloir que j'en fasses pas mal !!!! Merci