Muffins diététiques à l'orange et au gingembre

Publié le par Clem's

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Voici une excellente recette de muffins qui fait du bien ! Le muffin version diététique tout aussi délicieux et idéal pour commencer la journée. 

L'association orange-gingembre est superbe et se marie très bien aux céréales. Pas de gras donc aucune raison de se priver !

La recette vient du livre d'Alice Hart "mes recettes Bio et saines au son d'avoine" que je risque d'essayer en totalité tellement tout est tentant !

 

Ingrédients pour 10 petits muffins :

4 cuillères à soupe de son d'avoine

2 cuillère à soupe de son de blé

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de gingembre en poudre

le zeste finement rapé d'une demi orange Bio

2 oeufs de poule élevée en plein air

2 cuillères à soupe de yaourt nature

2 cuillères à soupe de sucre roux

+ pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre roux, le zeste finement rapé d'une demi orange, 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Mélanger dans un saladier le son d'avoine, le son de blé, la levure et le gingembre ainsi que le zeste d'orange. Fouetter les oeufs, le yaourt et le sucre dans un autre récipient, ajouter le contenu du saladier et mélanger.

3-Répartir la pâte dans les moules et faire cuire 15 à 20min jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.

4-Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du sirop. Sortir les muffins du four et pendant qu'ils sont encore chauds, les percer avec la pointe d'un couteau et les arroser de sirop. Laisser refroidir dans leur moule.

 

Remarques :

Ces muffins se conservent bien dans une boite hermétique.

Pour d'autres idées de muffins c'est par ici !

Pour des infos sur la technique de préparation des muffins, c'est par  !

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Barbara 14/01/2014 13:01

Ah oui et j'ai utilisé du gingembre frais pressé au presse ail, car je n avai pas de gingembre en poudre, ca passe très très bien !

Clem's 29/01/2014 18:05



Merci de l'info, en général c'est l'inverse, on a du mal à en trouver du frais !


A bientôt !


Clémence



Barbara 14/01/2014 13:00

superbes, très moelleux et gourmands avec de bons ingrédients, on peut encore réduire le sucre dans le sirop je pense car c'est très sucré mais excellent ! merci.

Clem's 29/01/2014 18:12



Merci !