Muffins diététiques à l'orange et au gingembre
Voici une excellente recette de muffins qui fait du bien ! Le muffin version diététique tout aussi délicieux et idéal pour commencer la journée.
L'association orange-gingembre est superbe et se marie très bien aux céréales. Pas de gras donc aucune raison de se priver !
La recette vient du livre d'Alice Hart "mes recettes Bio et saines au son d'avoine" que je risque d'essayer en totalité tellement tout est tentant !
Ingrédients pour 10 petits muffins :
4 cuillères à soupe de son d'avoine
2 cuillère à soupe de son de blé
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de gingembre en poudre
le zeste finement rapé d'une demi orange Bio
2 oeufs de poule élevée en plein air
2 cuillères à soupe de yaourt nature
2 cuillères à soupe de sucre roux
+ pour le sirop : 1 cuillère à soupe de sucre roux, le zeste finement rapé d'une demi orange, 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
Réalisation :
1-Préchauffer le four à 180 C°.
2-Mélanger dans un saladier le son d'avoine, le son de blé, la levure et le gingembre ainsi que le zeste d'orange. Fouetter les oeufs, le yaourt et le sucre dans un autre récipient, ajouter le contenu du saladier et mélanger.
3-Répartir la pâte dans les moules et faire cuire 15 à 20min jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
4-Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du sirop. Sortir les muffins du four et pendant qu'ils sont encore chauds, les percer avec la pointe d'un couteau et les arroser de sirop. Laisser refroidir dans leur moule.
Remarques :
Ces muffins se conservent bien dans une boite hermétique.
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