Muffins délicieux au Muesli

Voici une recette vraiment délicieuse de muffins au muesli. Ils sont excellents au petit déjeuner, bien parfumés grâce à la cassonade, moelleux à l'intérieur et très croustillants à l'extérieur.

Ne changez rien à la recette, elle est parfaite !

Ingrédients pour 5/6 muffins :

70g de farine blanche ou complète

1 cuillère à café de levure

65g de cassonade

140g de muesli non sucré (celui Bio du Monop est super)

125 ml de lait mélangé à 1 cuillère de jus de citron (cela remplace le "babeurre" qu'il est difficile parfois de trouver)

1 cuillère à soupe de sucre muscovado (si vous en avez)

1 gros oeuf de poule élevée en plein air

3 cuillère à soupe d'huile type Isio 4 ou de tournesol

Réalisation : 

1-Préchauffer le four à 200 C°.

2-Dans un grand saladier, mélanger : la farine, la levure, le muesli, et la cassonade.

3-Battre légèrement l'oeuf et y ajouter le lait et l'huile.

4-Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer brièvement. Veiller à ne pas trop mélanger !

5-Répartir la pâte dans les moules à muffins et cuire entre 15 et 20 min jusqu'à ce que les muffins aient levé et qu'ils soient dorés et souples au toucher.

Remarques : 

Si vous les préparez la veille, passez-les au grille pain le lendemain matin, coupés en 2, ils retrouvent tout leur moelleux ! Ajoutez-y une noisette de beurre salé ou pourquoi pas un peu de confiture, c'est un régal !

Pour plus d'infos sur la technique des muffins, c'est par ici !

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