Muffins aux abricots et à la cardamome (made in Stockholm)

Publié le par Clem's

DSC03109.JPG

Changement de décor, une délicieuse recette suédoise de muffins aux abricots secs épicés à la cardamome….Testés et très approuvés par le clan soubretien* ce WE à l'occasion d'un long WE à Stockhom !

Ultra moelleux et bien parfumés, ils sont parfaits pour le petit dej ou à toute heure de la journée...

La recette de ces "fruktmuffin" vient d'un livre de cuisine suédois dont j'ai oublié de noter le nom...

*Clan soubretien= réunion de jeunes filles surnommées "les soubrettes" ayant passé jadis une merveilleuse année de Master 2 à la Sorbonne et ne s'étant plus quitté…

 

Ingrédients pour une douzaine de muffins :

100g d'abricots secs

2dl de sucre en poudre

1dl de sucre glace (pas mis, et très bon quand même)

5dl de farine

100g de beurre fondu

4oeufs de poule élevée en plein air

2dl de yaourt brassé ou à la grècque

1 cuillère à soupe de cardamome en poudre (plante asiatique dont on utilise le fruit séché pour donner un goût légèrement camphré, poivré, et citronné)

1 pincée de cannelle (en option)

2dl de jus d'orange 

2 cuillères à café de levure chimique


Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Faire fondre le beurre dans une casserole.

3-Couper les abricots secs en petits morceaux.

4-Dans un grand saladier, mélanger farine, sucre, cardamome, cannelle et levure. Ajouter les abricots secs.

5-Fouetter légèrement les oeufs puis mélanger avec le beurre fondu et le yaourt. Mélanger rapidement cette dernière préparation à la farine.

6-Ajouter le jus d'orange et mélanger brièvement jusqu'à ce que le liquide soit intégré à la pâte. Il peut rester des grumeaux, pas de problème c'est même mieux !

6-Mettre la pâte dans un moule à muffins beurré et enfourner pour 15min à 200 C°. Les muffins doivent être dorés et souples au toucher. La recette dit qu'ils ne doivent pas cuire trop longtemps au risque de devenir "secs et tristes" !

7-A déguster tièdes ou à température ambiante.

 

Remarques :

Les muffins se conservent très bien dans du film alimentaire plastique ou dans une boite hermétique.

Pour plus d'infos sur la technique de préparation des muffins c'est par ici !

Pour d'autres idées de muffins, c'est par !

Publié dans Muffins

Commenter cet article

Patrick 14/04/2014 20:43

Bonjour et merci pour ces bien bonnes recettes.
Une petite correction d'orthographe cependant, il faut écrire (et prononcer) cardamome et non cardamone comme on le rencontre trop souvent !
D'ailleur, au sujet de cette recette suédoise, quelle quantité de graines utiliser en lieu et place de poudre de cardamome ?
Merci pour votre réponse.

Clem's 18/04/2014 10:56



C'est corrigé !


Comme il faut une cuillère à soupe de cardamome en poudre, j'imagine qu'il faut bien une dizaine de graines...