Muffins au son et aux raisins secs

Publié le par Clem's

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Voilà un muffin très sain qui prouve que l'on peut allier le diététique au plaisir gustatif ! 

Encore une recette parfaite pour le petit dej, mais que voulez-vous, c'est mon repas préféré de la journée, alors je me fais plaisir !

Si vous les préparez la veille, coupez-les en 2 le lendemain matin et passez-les au grille pain, avec une noisette de beurre salé.....délicieux !

 

Ingrédients pour 5/6 muffins

70g de farine blanche ou semi-complète

1 cuillère à café de levure chimique

70g de son (genre son de blé)

65g de sucre blanc

1 cuillère à soupe de sucre muscovado (si vous en avez)

75g de raisins secs

1 oeuf de poule élévée en plein air

125ml de lait

3 cuillère à soupe d'huile type Isio 4 ou de tournesol

1 cuillère à café d'extrait de vanille


Réalisation :

1-Préchauffer le four à 200 C°. 

2-Mélanger dans un saladier les ingrédients secs : farine, levure, son, sucre et raisins secs.

3-Battre légèrement l'oeuf et y incorporer, le lait, l'huile et la vanille. Mélanger.

4-Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides. Remuer brièvement. Veiller à ne pas trop mélanger !

5-Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 min jusqu'à ce que les muffins aient levé et doré. Ils doivent être souples au toucher.


Remarques :

Pour plus d'infos sur la technique des muffins, c'est par ici !

 D'autres recettes de muffins, c'est par  !

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Hugo 07/05/2014 08:34

Bonjour,

J'ai fais ces muffins hier, ils sont delicieux ! Malheureusement ils se sont cassés lors du démoulage alors qu'ils étaient correctement cuits, pourquoi ?

Clem's 19/05/2014 09:48



Je dirais qu'ils ont été démoulés trop tôt avant d'être refroidis...autrement je ne sais pas !


L'essentiel c'est qu'ils soient bons !


A bientôt,


Clémence



Lili 26/04/2011 17:50


Vous écrivez lait dans la liste d'ingrédients, mais oeuf dans la recette. Résultat : je pense m'être trompée et mes muffins ne gonflent pas. Est-ce une erreur de votre part ?

Au revoir !


Clem's 26/04/2011 18:01



Oups ! Oui il s'agit malheureusement d'un oubli que je viens de corriger. Il faut un oeuf et du lait.


J'espère que ça ne sera pas trop raté ! Tous les muffins ne gonflent pas, cela dépend aussi de votre four...


A bientôt et tenez moi au courant !