Muffins au miel et noix de pécan

Publié le par Clem's

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Des muffins ultra moelleux bien parfumés au miel et agrémentés de noix de pécan.

Ils sont délicieux au petit déjeuner même si Julien n'a pu attendre et en a dévoré 2 après le diner...

 

Ingrédients pour 6 muffins :

140g de farine semi complète (au Monoprix, sinon de la farine blanche)

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de cannelle 

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

2 cuillère à soupe de sucre roux ou cassonade

1 poignée de noix de pécan concassée

1 gros oeuf de poule élevée en plein air

1 yaourt nature

2 cuillère à soupe d'huile végétale type Isio 4

3 belles cuillères à soupe de miel liquide

 

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°.

2-Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sucre et les noix de pécan.

3-Dans un second saladier mélanger l'oeuf, le yaourt, l'huile et le miel.

4-Verser la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélanger très brièvement, peu importe s'il reste quelques grumeaux, au contraire !

5-Répartir la pâte dans les moules à muffins. Cuire environ 15min jusqu'à ce que les muffins aient levé, doré et soient souples au toucher.

6-Laisser refroidir quelques instants avant dégustation....ou pas.....!

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