Muffins à la poire, pavot et citron

Publié le par Clem's

 

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Des muffins très moelleux et bien parfumés au citron, un délice !

 Tièdes et tartinés de miel ils sont parfaits !

 J'ai trouvé la recette originale sur le blog Citron préssé, je l'ai légèrement modifiée.

 

Ingrédients pour 6 muffins :

160g de farine semi-complète ou blanche

75g de beurre doux

70g de sucre roux

3 cuillère à café de graines de pavot

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

1 oeuf (blanc et jauné séparé)

20ml de jus de citron (=le jus d'un citron)

100g de compote de poire (Type Andros avec des morceaux)

1 yaourt nature

 

Réalisation :

1-Dans un saladier, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure et le sel.

2-Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre fondu avec un fouet. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger de nouveau.

3-Mélanger le yaourt avec le jus du citron et les ajouter au mélange beurre-sucre-oeuf.

Ajouter ensuite la compote.

4-Monter le blanc en neige et l'ajouter délicatement à la préparation.

5-Creuser un puits dans le saladier avec la farine et verser la préparation liquide, mélanger rapidement, peu importe s'il reste des grumeaux.

6-Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner à 190 C° entre 15 et 20 min.


Remarques :

Vous pouvez remplacer la compote de poire par de la comporte de pomme (en morceaux de préférence) ou tout simplement couper des morceaux de fruits bien mûrs.

Pour plus d'infos sur la technique des muffins c'est par ici !

D'autres recettes de muffins, c'est par !

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christelle 23/11/2014 14:45

Bonjour, j ai découvert votre site et depuis un mois la famille est au régime cookies et muffins et personne ne se plaint juste pour dire "zut il n y en plus !!!"...merci pour toutes ces superes
recettes...cet amidi c est muffins citron graine de pavot mon mari d origine polonaise m a fait découvrir il y a quelques années les graines de pavot dans la cuisine et la il attends avec
impatience de goûter ces muffins. bon dimanche Christelle

Clem's 06/12/2014 23:46



Merci pour votre message ça me fait très plaisir !



dominique 09/10/2014 14:27

merci pour la recette, très bon mais apparence décevante ..
c'était comme des cakes; et pas en hauteur comme des muffins..
Pourquoi n'ont ils pas "levé" plus ?
merci de me conseiller sur mon mail .

Clem's 10/10/2014 20:18



Bonne question ! peut-être le four n'était'il pas assez chaud ou levure oubliée ? Il ne faut pas non plus ouvrir la porte du four en milieu de cuisson, ça casse la cuisson et le muffin perd de
son gonflant...


 



Céline 09/09/2014 15:56

je les aie testés ce wk et ils sont trop bons... Très moelleux grâce au yaourt. Comme d'habitude, seul point négatif : il y en a pas assez :-(

Clem's 19/09/2014 16:14



Merci !



Céline 09/08/2014 23:51

Et une fois de plus une super recette avec le résultat que j'attendais. Aucune mauvaise surprise. Un bon goût de citron, muffins très moelleux et j'ai utilisé de vraies poires. Mélange super! C'est
vraiment un plaisir de tester toutes tes recettes. J'attends mes week-ends avec impatience à chaque fois pour en tester quelques-unes...

Clem's 12/08/2014 17:58



Merci ça me fait très plaisir !!


A bientôt !


Clémence