Mousse de ricotta aux fruits rouges

Et bien oui, il n'y a pas que la mousse au chocolat…! Surtout que le printemps est là et l'été arrive à grands pas.

Voici donc une délicieuse mousse de fruits très légère et bikini-compatible...

Ultra simple à préparer, c'est le dessert idéal pour terminer sur une note sucrée après un repas un peu copieux.

Ingrédients pour 6 personnes environ :

400g de fruits rouges frais ou surgelés 

4 blancs d'oeuf extra-frais

250g de ricotta

100g de sucre en poudre

le jus d'un citron

Réalisation :

1-Verser la ricotta dans un saladier et mélanger avec le sucre en poudre.

2-Ajouter les fruits rouges et passer au mixer quelques instants. Ajouter le jus du citron et mélanger de nouveau.

3-Battre les oeufs en neige très ferme puis les ajouter délicatement à la préparation précédente.

4-Réserver au frais au moins 2h avant de servir. 

Remarques :

La mousse de fruits rouges peut se préparer la veille. Elle se conserve 2-3 jours au frigo.

Vous pouvez aussi essayer avec d'autres fruits de saison : pêche, fraises, ananas, kiwi...