Moelleux épicé aux pommes

Voilà une recette très automnale... Un gâteau qui porte bien son nom "moelleux épicé aux pommes". Ce gâteau riche en fruits est délicieux à l'heure du goûter alors qu'il commence à faire un peu frais dehors...

La recette vient du livre Cakes, muffins and Cie édité par ELLE A TABLE.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 pommes de type Golden

150 de farine blanche

100g de sucre semoule

2 oeufs de poule élevée en plein air

1 yaourt velouté

6 cuillère à soupe d'huile végétale type ISIO 4

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle

Réalisation :

1-Préchauffer le four à 180 C°. Beurrer un moule à charlotte de 20cm de diamètre (ou un moule couronne comme sur la photo).

2-Mixer tous les ingrédients sauf les pommes jusqu'à l'obtention d'une pâte souble et lisse.

3-Peler les pommes et les couper en quartiers. Couper chaque quatier en trois lamelles et les ajouter à la pâte. Mélanger.

4-Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 50 min environ, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

5-Laisser reposer 10min dans le moule avant de démouler.

Remarques :

On peut remplacer 50g de farine par autant de poudre de noix, de noisette et préparer ce gâteau avec des poires.

Ce gâteau se déguste idéalement encore tiède accompagné d'un bon thé fumé.